φράουλα γλυκό κουταλιού

Βήματα

1. ΕΠΙΛΟΓΗ ΦΡΟΥΤΩΝ. Επιλέγουμε κόκκινες σκληρές φράουλες, όχι ώριμες. Αποφεύγουμε άγουρες και πρασινωπές. Καλό είναι να έχουν το ίδιο μέγεθος περίπου.
2. ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΦΡΑΟΥΛΕΣ. Πλένουμε καλά τις φράουλες και αφαιρούμε τα φύλλα προσεκτικά και το κοτσανάκι με ένα μαχαιράκι χωρίς να τραυματίσουμε τα φρούτα (βλέπε φωτο 1). Ζυγίζουμε καθαρισμένες τις φράουλες ολόκληρες.
3. ΒΡΑΣΙΜΟ. Σε κατσαρόλα βάζουμε τις φράουλες με τη ζάχαρη (φωτο 2) και το νερό να σιγοβράσουν. Αποφεύγουμε το δυνατό βράσιμο γιατί θα λιώσουν οι φράουλες. Αφήνουμε να βράσουν για 8΄-10΄παράλληλα ξαφρίζουμε (φωτο 3).
4. Προσθέτουμε το ξινό ή το χυμό λεμονιού και αποσύρουμε από τη φωτιά. Βάζουμε μια πετσέτα πάνω στην κατσαρόλα και κάνουμε μικρές κυκλικές κινήσεις με προσοχή ώστε με τη φυγόκεντρο να πάει στη φράουλα σιρόπι. Αυτό το κάνουμε για 3-4 φορές ακόμη κάθε 5'.
5. Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα μας με το γλυκό μέχρι πάνω, κλείνουμε καλά με το καπάκι και γυρίζουμε ανάποδα. Αφήνουμε να κρυώσουν. Την επομένη κάνουμε το τεστ αν έχουν κλείσει καλά, δηλ πιέζουμε με το δάχτυλο το καπάκι και αν ακούγεται ο χαρακτηριστικός ήχος "κλικ κλικ" τότε δεν έκλεισε καλά, αν δεν πατιέται τότε είναι καλά κλεισμένο.
6. Μπορείτε να το απολαύσετε με το καφεδάκι σας, με γιαούρτι ή παγωτό!!

• Recipe Type : ΓλυκάΓλυκά του κουταλιού
• Υλικά :Λεμόνι - Ξινό (σκόνη λεμόνι) - Ξίδι, Φρούτα-Χυμοί