γλυκό με σαβαγιάρ & κρέμα

Name: γλυκό με σαβαγιάρ & κρέμα
Cuisine: Διεθνής, Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 19/04/2024 | In Διεθνής Ελληνική Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Ένα πανεύκολο γλυκό με σαβαγιάρ και κρέμα με έναν τρόπο διαφορετικό στο στήσιμο και εύκολο, χωρίς φούρνο και ψήσιμο, χωρίς φασαρία.

Στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε κι άλλες συνταγές εύκοιλες, όπως:

“ρολό με σαβαγιάρ & ροδάκινο” εδώ

“γλυκό με μπισκότα-πραλίνα-σοκολάτα” εδώ

Υλικά

• 2 πακέτα σαβαγιάρντ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
• 1,5 λίτρο γάλα ζωικό ή φυτικό
• 150 γρ κορν φλάουρ ή νισεστέ
• 250 γρ ζάχαρη
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη
ΓΚΑΝΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
• 100 γρ σταγόνες σοκολάτας λευκής ή μαύρης ή κουβερτούρα
• 50 ml γάλα
• 100 γρ ξηροί καρποί (φιστίκια ή καρύδια ή αμύγδαλα κλπ)
* προαιρετικά κανέλα πάνω ή πριν τους ξηρούς καρπούς

Βήματα

Επιλέγουμε ένα ταψάκι με τοίχωμα ψηλό, κατάλληλο είναι αυτό με αποσπώμενο δαχτυλίδι ή ένα συμβατικό, αυτό που χρησιμοποίησα είναι διεμέτρου 25 εκ. Μετράμε τα σαβαγιάρντ με το τοίχωμα του ταψιού μας (φωτο 1) και τα κόβουμε, συνήθως στη μέση (φωτο 2).
Η ΚΡΕΜΑ. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί εκτός από 1 κούπα που τη βάζουμε σε ένα μπολ. Μέσα θα διαλύσουμε το άμυλο και λίγη από τη ζάχαρη. Την υπόλοιπη τη βάζουμε στο γάλα για να μην "πιάσει" στον πάτο.
Μόλις ζεσταθεί καλά προσθέτουμε το μείγμα του μπολ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει οπότε αποσύρουμε από τη φωτιά. Βάζουμε τη βανίλια. Ανακατεύουμε.
Βάζουμε την κρέμα στο ταψάκι, κρατάμε λίγη για πάνω από τα σαβαγιάρντ και μπήγουμε τα κομμένα κομμάτια μας κάθετα στο ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο κυκλικά μέχρι να γεμίσει (φωτο 3). Πατάμε καλά από πάνω.
Αν υπάρχει κενό γεμίζουμε με την κρέμα που κρατήσαμε ώστε να μην υπάρχει κανένα κενό ανάμεσα στα σαβαγιάρντ αλλά να είναι η κρέμα που θα φαίνεται. Σκεπάζουμε με μεβράνη και αφήνουμε για 6 ώρες στο ψυγείο.
Βγάζουμε από το ψυγείο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και το δαχτυλίδι αν υπάρχει, ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς που πασπαλίζουμε από πάνω σε όλη την επιφάνεια. Κόβουμε σε τρίγωνα κομμάτια και πασπαλίζουμε προαιρετικά με κανέλλα.