μπακλαβαδάκια με κανταΐφι και κρέμα

Δημοσιεύτηκε στις 19/01/2024 | In Από
0 σχόλια

Ένα σιροπιαστό γλυκό 3 σε 1, με πλούσια γέμιση από κανταΐφι και κρέμα. Στην ιστοσελίδα μας επίσης θα βρείτε κι άλλα σιροπιαστά γλυκά, όπως:

“γαλακτομπουρεκάκια” εδώ

“μπακλαβάς πολίτικος” εδώ

“εκμέκ κανταΐφι πολίτικο” εδώ 

Κάντε μια περιήγηση στη σελίδα μας και θα βρείτε πολλές άκομη ενδιαφέρουσες συνταγές

Βαθμολογία

  • (0 /5)
  • 0 ratings

Υλικά

  • • 1/2 κιλό φύλλα κρούστας
  • • 1/2 κιλό κανταΐφι
  • • 300 γρ λιωμένο βούτυρο (ή ανάμεικτο με ηλιέλαιο)
  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
  • • 1 κιλό ζάχαρη
  • • 1 λίτρο νερό (5 κούπες)
  • • 1 ξύλο κανέλας
  • • 6 γαρίφαλα
  • • φλούδες από 1 λεμόνι
  • • 3 κουταλιές μέλι
  • • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
  • • 1 λίτρο γάλα
  • • 130 γρ ψιλό σιμιγδάλι ή κορν φλάουρ(2/3 κούπας)
  • • 3 αβγά
  • • 1 κουταλιά σκόνη κανέλα με άρωμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
  • • 30 γρ βούτυρο (2 κουταλιές)

Βήματα

  1. Ξεπαγώνουμε νωρίτερα τα φύλλα κρούστας και το κανταΐφι αν είναι παγωμένα. Φτιάνουμε πρώτα το σιρόπι για να κρυώνει.
  2. ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό να βράσουν μαζί με την κανέλα, τα γαρίφαλα και τις φλούδες λεμονιού για 2'. Αποσύρουμε από τη φωτιά και διαλύουμε μέσα το μέλι και το χυμό λεμονιού.
  3. ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ. Βάζουμε το γάλα να βράσει αφού κρατήσουμε από αυτό μια κούπα κρύο γάλα. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το σιμιγδάλι ή κορν φλάουρ, τη βανίλια, τα αβγά και το κρύο γάλα και ανακατεύουμε.
  4. Αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο λίγο από το ζεστό γάλα στο μείγμα ώστε να πάρει τη θερμοκρασία του και να μην κόψουν τα αβγά και όλο αυτό το προσθέτουμε στην κατσρόλα με το ζεστό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο βούτυρο, ανακατεύουμε να λιώσει και σκεπάζουμε με μεμβράνη ώστε να μην πιάσει κρούστα. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
  5. Βουτυρώνουμε καλά ένα μέτριο ταψί (30Χ40 εκατοστά) και φτιάχνουμε τις φωλιές. Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας, το βουτυρώνουμε και βάζουμε από πάνω άλλο ένα το οποίο βουτυρώνουμε κι αυτό. Σκεπάζουμε με τρίτο φύλλο και το βουτυρώνουμε ελαφρά. Το διπλώνουμε με τρόπο χαλαρά ώστε να κάνουμε μια φαρδιά λωρίδα και την κόβουμε σε κομμάτια των 10 εκατοστών περίπου (βλέπε φωτο 1 και βίντεο)
  6. Τοποθετούμε όρθια τα κομμάτια στο ταψί αφού δημιουργήσουμε με τα δάχτυλα φωλιές. Αφρατεύουμε με τα δάχτυλα το κανταΐφι και κόβουμε μικρές μπουκίτσες και τις τοποθετούμε στις φωλιές πατώντας λίγο σφιχτά (φωτο 2). Ραντίζουμε ελαφρά με βούτυρο.
  7. Βάζουμε την κρέμα σε κορνέ και γεμίζουμε (όχι όλο) τις φωλιές με κρέμα ή με τη το κουτάλι. Κλείνουμε από πάνω με μπουκίτσες πάλι από κανταΐφι και ραντίζουμε ελαφρά με βούτυρο.
  8. Βάζουμε τις φωλιές κατά μήκος στο ταψί (ξαπλωτά, βλέπε φωτο 4) και τις βουτυρώνουμε. ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 70'-80' μέχρι να ροδίσουν πάνω κάτω.
  9. Μόλις βγάλουμε το ταψί από το φούρνο όπως είναι ζεστό το σιροπιάζουμε με κρύο σιρόπι. Αφήνουμε να απορροφηθεί και σερβίρουμε. Τρώγεται ευχάριστα τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Βαθμολογία

  • 0 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή

  • Μέση Βαθμολογία

  • (0 / 5)

Σχετικές συνταγές

γλυκό με σαβαγιάρ & κρέμα

παστιτσόπιτα με φύλλο

κόλλυβα

τυροπιτάκια τρίγωνα εύκολα