κρουασανάκια με σφολιάτα

Βήματα

1. Ξεπαγώνουμε για 2 ώρες τη σφολιάτα. Προσέχουμε να μην ζεσταθεί πολύ γιατί απλώνει και κολλάει στην επιφάνεια εργασίας. Αν διαπιστώσετε κάτι τέτοιο βάλτε στο ψυγείο για κάποια λεπτά ή πασπαλίστε λίγο αλεύρι επάνω στον πάγκο σας.
2. Για μικρά κρουασάν χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο. Χαράζουμε σε μικρά τρίγωνα (φωτο 1). Κάνουμε από μια μικρή χαρακιά στη φαρδιά πλευρά και τυλίγουμε σε ρολό (φωτο 2).
3. Αν θέλουμε να βάλουμε γέμιση με κίτρινο τυρί, ζαμπόν ή οποιοδήποτε στερεό υλικό τότε κόβουμε σε μικρότερα τρίγωνα και τυλίγουμε σε ρολό. Πατάμε στις άκρες και λυγίζουμε προς τα κάτω ελαφρά. Τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Για μεγάλα κρουασάν δεν κόβουμε στη μέση τη σφολιάτα, την αφήνουμε ως έχει και χαράζουμε μεγάλα τρίγωνα.
4. ΕΠΑΛΕΙΨΗ. Χτυπάμε έναν κρόκο αβγού με μια κουταλιά νερό και αλείφουμε την επιφάνεια των κρουασάν (φωτο 3).
5. ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 25'-30' μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα πάνω κάτω. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.
6. ΜΕ ΠΡΑΛΙΝΑ Ή ΚΡΕΜΑ. Όταν κρυώσουν κάνουμε χώρο με ένα ξυλάκι για να χωρέσει όσο το δυνατόν περισσότερη γέμιση. Βάζουμε σε κορνέ πραλίνα (φωτο 4) ή κρέμα και γεμίζουμε τα κρουασανάκια.
7. * Τα γεμιστά με τυρί ή ζαμπόν τρώγονται ακόμη καλύτερα ζεστά. Διατηρούνται σε συσκευασία όπως ένα τάπερ, σακούλα πλαστική κλπ.

• Recipe Type : ΓλυκάΠίτες/ψωμιά/ζύμες
• Υλικά :Αβγά, Σοκολάτα-Κακάο, Φύλλο κρούστας - χωριάτικο-χειροποίητο - Σφολιάτα - Ζυμαρωτό - Κανταΐφι