παστιτσόπιτα με φύλλο

Name: παστιτσόπιτα με φύλλο
Cuisine: Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 08/03/2024 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Μια πίτα που κάνουμε ακόμη και με ένα πιάτο “μακαρόνια με κιμά” που μας περίσσεψε, μια μακαρονόπιτα τραγανή απ’ έξω, αφράτη από μέσα.

Επίσης στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε κι άλλες συνταγές με μακαρονόπιτες και σουφλέ.

Υλικά

• 1-2 φύλλα κρούστας ή χωριάτικα (γίνεται και με χειροποίητο φύλλο)
• 1/2 κιλό μακαρόνια (ποιαδήποτε πάστα μακαρονιών πχ πέννες)
• 1/2 κιλό μαγειρεμένο κιμά (όπως στο παστίτσιο ή μουσακά)
• μπεσαμέλ (μικρή δόση ανάλογα την ποσότητα φαγητού που σας περίσσεψε πχ του 1/2 λίτρου γάλα)
• 1/3 κούπας λάδι ή λιωμένο βούτυρο
• τριμμένη φρυγανιά
• τριμμένο κεφαλοτύρι
ΜΕΙΓΜΑ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΙΤΑ
• 3-4 κουταλιές λάδι
• 1 αβγό
• 3-4 κουταλιές γάλα

Βήματα

Μας έχει περισσέψει μια ποσότητα από οποιαδήποτε μακαρόνια με κιμά, βάζουμε στην άκρη μερικά φύλλα χωριάτικα ή κρούστας (διπλάσια σε αριθμό αν είναι κρούστας) ανάλογα το μεγέθος της πίτας μας, με τα υπόλοιπα φύλλα μπορούμε να φτιάξουμε τυροπιτάκια τριγωνάρια που δείξαμε πρόσφατα.
Φτιάχνουμε μια μικρή δόση μπεσαμέλ που έχουμε στην ιστοσελίδα μας πολλές χρησιμοποιώντας πχ 1/2 λίτρο γάλα. Ανακατεύουμε το φαγητό που περίσσεψε με τριμμένο τυρί (κίτρινο ή φέτα) μαζί με την μπεσαμέλ.
Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψάκι ή φόρμα και πασπαλίζουμε με φρυγανιά τριμμένη. (φωτο 1). Διπλώνουμε τα φύλλα και κόβουμε σε μακριές λωρίδες. Τις στρώνουμε στο ταψί ώστε η μια λωρίδα να επανωτίζει ελαφρά την άλλη αλλά να εξέχει ακρετά γύρω από το ταψάκι και λαδώνουμε ελαφρά (φωτο 2).
Απλώνουμε μέσα ομοιόμορφα το μείγμα με τα μακαρόνια (φωτο 3) και σκεπάζουμε με τα φύλλα που εξέχουν λαδωμένα μεταξύ τουςν (φωτο 4). Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και τριμμένο κεφαλοτύρι.
Φτιάχνουμε ένα μείγμα με λίγο λάδι-1 αβγό και λίγο γάλα, αλάτι-πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Το απλώνουμε πάνω από την πίτα και το κουνάμε να πάει παντού, επίσης κάνουμε χαρακιές από πάνω ώστε να απορροφηθεί μέρος του μείγματος.
ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45'-55' ανάλογα το μέγεθος της ποσότητας του φαγητού. Βγάζουμε και μετά από λίγη ώρα ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε μερίδες.
Μπορεί να σερβιριστεί σε τραπέζι σαν πρώτο ή συνοδευτικό πιάτο ή σε μπουφέ κλπ.