ρύζι της γέμισης πιπεριών

Name: ρύζι της γέμισης πιπεριών
Cuisine: Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 09/08/2023 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Εσείς πόση ώρα θα περιμένατε μετά τη δουλειά για να φτιάξετε και να φάτε γεμιστά? Θέλετε περίπου 3 ώρες!! Τι θα λέγατε αν τρώγατε σε μόλις 40′??

Είναι ένα θαυμάσιο νηστίσιμο πιάτο κατάλληλο για vegan vegeterian!!

Επίσης στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε:

¨γεμιστά με ρύζι και κιμά” εδώ

“γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια” εδώ

“κολοκυθάκια γεμιστά ρολάκια” εδώ

Υλικά

• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• 1 κούπα ρύζι (καρολίνα) 200 ml
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 1 κουταλάκι ξερό βασιλικό
• 1 κοφτό κουταλάκι πάπρικα
• 1/2 κούπα ντοματοχυμό
• 2,5 - 3 κούπες νερό
• 1/2 κούπα μαϊντανό
3-5 πιπεριές
10 τοματίνια
*προαιρετικά τριμμένη μελιτζάνα ή μανιτάρια

Βήματα

Σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοτριμμένο με το λάδι και το πιπέρι μέχρι να χρυσίσει. Προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε ώστε να θωρακιστεί, βάζουμε το βασιλικό, τη ρίγανη, την πάπρικα.
Προσθέτουμε τον πελτέ και τον σοτάρουμε κι αυτόν, μετά βάζουμε τον τοματοχυμό, τις πιπεριές ψιλοκομμένες, αλάτι, μαϊντανό, αλάτι και το νερό. Ανακατεύουμε συνεχώς, αν χρειαστεί θα βάλουμε κι άλλο, η αναλογία είναι συνήθως γiα το ρύζι τύπου καρολίνα 1:3, δηλαδή για κάθε κούπα ρύζι 3 κούπες νερό, για πιο αλnτέντε μπορείτε να βάλετε 2,5 κούπες νερό για κάθε 1 κούπα ρύζι.
Αφήνουμε με κλειστό το καπάκι για 30'-35' ελέγχοντας ενδιάμεσα πότε πότε. Όταν απορροφήσει τα υγρά, δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί το ρύζι και προσθέτουμε τα τοματίνια και σερβίρουμε.
Αν δε σας ενδιαφέρει να είναι νηστίσιμο, μπορείτε να βάλετε 2'-3' πριν κατεβάσετε το φαγητό κομματάκια από φέτα τυρί ή να τρίψετε κεφαλοτύρι.