παϊδάκια με λεμονάτες πατάτες στο φούρνο

Name: παϊδάκια με λεμονάτες πατάτες στο φούρνο
Cuisine: Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 12/04/2024 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Πολλές φορές όταν ψήνουμε αρνί ή κατσικάκι στο φούρνο δεν θέλουμε να βάλουμε και τα παϊδάκι μαζί που πιάνουν χώρο αλλά θέλουν λιγότερο χρόνο ψησίματος, τότε τι κάνουμε;; Τα απομακρύνουμε από το υπόλοιπο κρέας και κάνουμε ένα ξεχωριστό φαγητό. Μια πρόταση είναι με πατάτες στο φούρνο αλλά γίνονται και στέτα σε λαδόκολλα.

Στην ιστοσελίδα θα βρείτε πολλές συνταγές με αρνάκι-κατσικάκι κι άλλες πασχαλινές προτάσεις!!

Υλικά

ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ
• 1,5 κιλό παϊδάκια από αρνάκι ή κατσικάκι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι
• 1 κουταλιά ρίγανη
• 1 κουταλάκι κόκκους πιπεριών
• 1 κουταλιά λάδι
• 1 κουταλιά ξύδι
• 1 μέτριο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
• 2 κιλά πατάτες
• αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
• 1 κουταλιά μουστάρδα
• χυμό από 1/2 λεμόνι
• 1/2 κούπα νερό
• 4-5 κουταλιές λάδι (πάνω από τα παϊδάκια
• 1 κουταλάκι δενδρολίβανο ή θυμάρι

Βήματα

ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΪΔΑΚΙΑ. Βάζουμε τα παϊδάκια σε ένα μπολ και βάζουμε όλα τα υλικά (αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-λάδι-ξύδι-κρεμμύδι) και ανακατεύουμε (φωτο 1). Σκεπάζουμε με μεβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για όσες ώρες θέλουμε από 6-8 ακόμη και περισσότερο, μπορούμε επίσης να τα μαγειρέψουμε απ' ευθείας αν βιαζόμαστε.
ΟΙ ΠΑΤΑΤΕΣ. Κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-μουστάρδα-χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε (φωτο 2). Βγάζουμε από το ψυγείο νωρίτερα τα παϊδάκια ώστε να πάρουν τη θερμοκρασία δωματίου και τα τοποθετούμε ανάμεσα στις πατάτες (φωτο 3).
Βάζουμε νερό και λάδι πάνω από τα παϊδάκια και ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα συνολικά. Στη μισή ώρα βγάζουμε από το φούρνο το ταψί και γυρίζουμε τα παϊδάκια από την άλλη (φωτο 4) και συνεχίζουμε για την υπόλοιπη ώρα μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές.