μουσακάς εύκολος

Name: μουσακάς εύκολος
Cuisine: Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 07/07/2023 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

0 σχόλια

- Βαθμός Δυσκολίας

Μια παραλλαγή μουσακά, εύκολα που μπορεί να γίνει με πατάτες ή μελιτζάνες ή κολοκυθάκια.

Στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε κι άλλες προτάσεις για μουσακά:

“μουσακάς παραδοσιακός” εδώ

“μουσακάς νηστίσιμος” εδώ

“μουσακάς με κοτομπουκιές” εδώ

Υλικά

• 1,5 - 2 κιλά πατάτες
• αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-πάπρικα-2-3 κουταλιές λάδι (για τις πατάτες)
• 1 κούπα κίτρινα τυριά (π.χ. μοτσαρέλα)
• 1/2 κιλό μανιτάρια (λευκά μεγάλα)
• αλάτι-λίγο λάδι-2-3 κουταλιές κρέμα μπαλσάμικου
ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ
• 1 κιλό κιμά (μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1/3 κούπας λάδι (70 ml)
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-βασιλικό-πάπρικα
• 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
• 1 μεγάλη κούπα ντοματοχυμό (250 ml)
• 1 κούπα μαϊντανός (μαζί με φρέσκο βασιλικό)
• 1 πράσινη πιπεριά
ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΟΝ ΚΙΜΑ
• 2 ώριμες ντομάτες
• 2 πιπεριές πράσινες
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κούπα τριμμένα κίτρινα τυριά (π.χ. μοτσαρέλα)

Βήματα

Κόβουμε σε χοντρές ροδέλες τις πατάτες και βάζουμε αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-πάπρικα και λίγο λάδι. Ανακατεύουμε και στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί τη μια δίπλα στην άλλη και τη μια σειρά κάτω από την άλλη ώστε να επανωτίζουν ελαφρά και να μην αφήνουν κενά μεταξύ τους. Στρώνουμε μια κούπα τριμμένα κίτρινα τυριά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210°C για 20' - 25'. Στρώνουμε από πάνω τα μανιτάρια κομμένα σε χοντρές φέτες και πασπαλίζουμε με αλάτι, λίγο λάδι και κρέμα μπαλσάμικου. Ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για 15'.
ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΚΙΜΑ. Σοτάρουμε σε λάδι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο κρεμμύδι με μαύρο πιπέρι κι όταν μαραθεί προσθέτουμε τον κιμά, ρίγανη, βασιλικό, αλάτι, σκόρδο και αφήνουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα και να γίνει ο κιμάς όλος καφετί. Τον "κόβουμε" καλύτερα χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα ίσια από κάτω.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον σοτάρουμε με τη γέμιση ώστε να ελευθερωθεί το λυκοπένιο που περιέχει. Προσθέτουμε τον ντοματοχυμό και αφήνουμε για 15' να ψηθεί και να τελειώσουν τα υγρά του.
Απλώνουμε τον κιμά στο ταψί πάνω από τα ψημένα μανιτάρια. Στρώνουμε από πάνω τις φέτες ντομάτας, από πάνω τις φέτες από πιπεριές και τέλος τα τριμμένα τυριά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35' - 40'.
Το φαγητό μπορεί να γίνει με μελιτζάνες ή κολοκυθάκια αντί για πατάτες πάλι σε χοντρές ροδέλες ψημένες. Επίσης μπορούμε να βάλουμε όποια γέμιση κιμά μας αρέσει, ακόμη και τη νηστίσιμη εκδοχή του.