κοτόπιτα με πιπεριές & τυριά

Δημοσιεύτηκε στις 29/11/2023 | In Από
0 σχόλια

Μια πίτα νόστιμη με μια όμορφη παρουσίαση σε οποιαδήποτε φόρμα του κέικ ή τσουρεκιού.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε κάποια υλικά με όποια εσείς αγαπάτε.

Επίσης στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε πολλές ακόμη πίτες με χειροποίτο φύλλο ή χωριάτικο εμπορίου ή κρούστας ή αέρος.

“τυρόπιτα πολίτικη με μπεσαμέλ” εδώ

“πρασοτυρόπιτα με χωριάτικο και χειροποίητο φύλλο” εδώ

“τυρόπιτα με χωριάτικο φύλλο” εδώ

Βαθμολογία

  • (5 /5)
  • 2 ratings

Υλικά

  • • 6 φύλλα χωριάτικα εμπορίου
  • • 1 κούπα βούτυρο λιωμένο ή ανάμεικτο με ηλιέλαιο
  • Η ΓΕΜΙΣΗ
  • • 1 κιλό κοτόπουλο φιλέτο (στήθος & μπούτι)
  • • 1 κρεμμύδι ξερό
  • • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • • 1/2 κούπα λάδι
  • • 1 πράσινη+1 κόκκινη + 1 πορτοκαλί + 1 κίτρινη πιπεριά
  • • 6 μέτρια μανιτάρια
  • • 1 κουταλιά αλάτι-1/2 κουταλάκι πιπέρι-1 κουταλάκι κουρκουμά-1 κουταλιά κάρυ
  • • 200 ml κρέμα γάλακτος (1 κούπα)
  • • 300 γρ τριμμένη μοτσαρέλα + 100 γρ τυρί φέτα + 100 γραμμάρια σκληρό τυρί σε κύβους
  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΑΛΕΙΨΗ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΙΤΑ
  • • 6 κουταλιές ελαιόλαδο + 6 κουταλιές γάλα + 1 αβγό
  • • 1/2 κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο

Βήματα

  1. Ξεπαγώνουμε τα φύλλα εμπορίου καλά, λιώνουμε το βούτυρο και ετοιμάζουμε τη γέμιση.
  2. Η ΓΕΜΙΣΗ. Κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια το φιλέτο και βάζουμε να κάψει το λάδι σε ένα αντικολλητικό σκεύος. Σοτάρουμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια σε φέτες, τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια, τα μανιτάρια σε φέτες, αλάτι-πιπέρι-κουρκουμά-κάρυ και ανακατεύουμε.
  3. Κλείνουμε με το καπάκι και αφήνουμε 10΄-15΄να απορροφηθούν τα υγρά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα τυριά (τριμμένη μοτσαρέλα, φέτα τυρί σε κομματάκια και το κεφαλοτύρι σε κύβους (φωτο 1). Αποσύρουμε από τη φωτιά.
  4. Βουτυρώνουμε καλά μια μεγάλη φόρμα του κέικ ή του τσουρεκιού και διπλώνουμε τα φύλλα 3-4 φορές και τα κόβουμε σε φαρδιές λωρίδες με ψαλίδι κουζίνας. Στρώνουμε μια σειρά λωρίδες μία μία στη φόρμα ώστε να εξέχουν από τις δύο άκρες και να επανωτίζουν η μία επάνω στην άλλη αρκετά (φωτο 2). Λαδώνουμε. Στρώνουμε άλλες δυο σειρές λωρίδες βουτυρωμένες μεταξύ τους.
  5. Στρώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα και κόβουμε με ψαλίδι τα φύλλα που έχουν μαζευτεί στο κέντρο (φωτο 3) και τα στρώνουμε πάνω από τη γέμιση. Βάζουμε άλλες δυο σειρές λωρίδες βουτυρωμένες μεταξύ τους.
  6. Τέλος, σκεπάζουμε την πίτα με τα φύλλα που εξέχουν γύρω γύρω (φωτο 4). Χρακώνουμε με το μαχαίρι και ετοιμάζουμε το μείγμα για την επάλειψη με το λάδι-γάλα-αβγό και μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και περιχύνουμε με το μείγμα αυτό την πίτα. Κουνάμε τη φόρμα γύρω γύρω για να πάει παντού, αν χρειαστεί κάνουμε πάλι μερικές χαρακιές. Αφήνουμε 1/2 ώρα να απορροφήσει τα υγρά.
  7. ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 55΄-60΄. Αν δούμε ότι έχει πάρει χρώμα νωρίτερα σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί την πίτα. Όταν τη βγάλουμε, τη σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε 1/2 ώρα. Τη χαράζουμε γύρω γύρω, βάζουμε επάνω μια πιατέλα, αναποδογυρίζουμε και ξεφορμάρουμε.
  8. Σερβίρουμε είτε σε πιατέλα όταν πρόκειται για γιορτινό τραπέζι ή σε ατομικά κομμάτια.

Βαθμολογία

  • 2 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή

  • Μέση Βαθμολογία

  • (5 / 5)

Σχετικές συνταγές

γλυκό με σαβαγιάρ & κρέμα

λαγάνα ολικής

παστιτσόπιτα με φύλλο

τυροπιτάκια τρίγωνα εύκολα