τυρόπιτα με κόλπο μετατροπής σε χειροποίητο φύλλο

Δημοσιεύτηκε στις 05/10/2023 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

0 σχόλια

- Βαθμός Δυσκολίας

Μπορούμε να μετατρέψουμε εύκολα και απλά το χωριάτικο φύλλο σε χειροποίητο με ένα υλικό έκπληξη.

Θα βρείτεκι άλλες πίτες στην ιστοσελίδα μας, όπως:

“τυρόπιτα” της μαμάς μου με χειροποίητο φύλλο εδώ

“χορτόπιτα νηστίσιμη με χειροποίητο φύλλο” εδώ

“πρασοτυρόπιτα με χωριάτικο φύλλο” εδώ

“τυρόπιτα πολίτικη με μπεσαμέλ” εδώ

Υλικά

• 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο εμπορίου (8 -9 φύλλα)
• 1 κούπα λιωμένο βούτυρο ανάμεικτο με ηλιέλαιο και λίγο ελαιόλαδο 220 ml συνολικά
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
• 2/3 κούπας πλιγούρι
• 1 κούπα γάλα 250 ml
• 3 αβγά
• 400 γρ τυρί φέτα
• 100 γρ διάφορα τριμμένα μαλακά κίτρινα τυριά
ΓΙΑ ΤΟ ΧΥΛΟ
• 3 κούπες αλεύρι
• 500-550 ml σόδα
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο 60 ml

Βήματα

Βάζουμε πρώτα το πλιγούρι στο γάλα για 1/2 ώρα να φουσκώσει. Ο ΧΥΛΟΣ. Φτιάχνουμε το χυλό με τα υλικά με το αλεύρι, τη σόδα, λίγο αλάτι και λάδι (φωτο 1) και ανακατεύουμε να γίνει ένας αραιός χυλός.
Η ΓΕΜΙΣΗ. Ανακατεύουμε το πλιγούρι και διαπιστώνουμε ότι έχει απορροφήσει το γάλα. Προσθέτουμε τα αβγά αφού τα χτυπήσουμε λίγο και τα τυριά.
Λαδώνουμε καλά ένα μέτριο ταψί και βάζουμε 1 κούπα από το χυλό και τον απλώνουμε σε όλη την επιφάνειά του ταψιού. Βάζουμε δύο φύλλα αντικρυστά ώστε να εξέχουν γύρω από το ταψί. Το λαδώνουμε και βάζουμε 1 κούπα από το χυλό (φωτο 2). Συνεχίζουμε να τοποθετούμε τα μισά φύλα εναλλάξ βουτυρωμένα και με χυλό ανάμεσα.
Βάζουμε τη γέμιση και διπλώνουμε προς τα μέσα τα φύλλα που εξέχουν. Τα λαδώνουμε (φωτο 3) και συνεχίζουμε να καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα αφού τα λαδώσουμε και βάλλουμε ανάμεσα χυλό.
Αφήνουμε τρία φύλλα για να βάλουμε στην επιφάνεια. Τα διπλώνουμε σαν φυσαρμόνικα και τα τοποθετούμε στο ταψί (φωτο 4). Αν θέλουμε, βέβαια, τα βάζουμε ίσια.
Λαδώνουμε τα φύλλα και αλείφουμε με ένα πινέλο λίγο από το χυλό ανάμεσα στις πτυχές. Απλώνουμε μερικά τριμμένα τυριά από πάνω.
ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα μέχρι να ξεροψηθεί η πίτα πάνω κάτω και να αποκτήσει ελκυστικό χρυσό χρώμα.