σκορδαλιά με πατάτες-αλιάδα

Βήματα

1. ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ. Βάζουμε τις πατάτες σε νερό να βράσουν (τις χαράζουμε με μαχαιράκι γύρω γύρω στη μέση για να ξεφλουδιστούν ευκολότερα). Αν τις βράσουμε σε κλασική κατσαρόλα βράζουν για 50' περίπου αν είναι μεγάλες. Αν θέλουμε τις κάνουμε στον ατμό, στη χύτρα για 20'. Επίσης μπορούμε να τις καθαρίσουμε, αν βιαζόμαστε, να τις κόψουμε κομματάκια και να τις βράσουμε μέσα σε 10', μόνο που θα προσθέσουμε στο νερό 1 κουταλιά αλάτι και μετά τις στραγγίζουμε καλά.
2. Αν τις βράσουμε με τη φλούδα μόλις βράσουν και τις κατεβάσουμε από τη φωτιά, μετά από λίγο τις ξεφλουδίζουμε. Τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ και με ένα ειδικό εργαλείο ή ραβδομπλέντερ τις κάνουμε πολτό (πουρέ).
3. ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ. Σε πολυκόφτη βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά (λάδι-χυμό λεμονιού-σκόρδα-αλάτι-πιπέρι-κουρκουμά) και τα χτυπάμε για λίγο να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προτείνουμε, αν υπάρχει πρόβλημα με το σκόρδο, να βάζετε τις σκελίδες σε λάδι και να χρησιμοποιείτε αυτό το σκόρδο (δείτε σχετικό βίντεο και το λινκ θα το δείτε παραπάνω στην εισαγωγή). Προσθέτουμε το μείγμα στον πουρέ μας και ανακατεύουμε καλά ώστε να ενσωματωθεί στον πουρέ και να μη μείνουν γρομπαλάκια. Δοκιμάζουμε λίγο κι αν θέλει λίγο ακόμη αλάτι ή λεμόνι προσθέτουμε λίγο ακόμη ώστε να γίνει στα δικά μας γούστα.
4. ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ σε σαλατιέρα ή ατομικά στο πιάτο μας και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και πράσινο κρεμμυδάκι και μια ελιά στη μέση.

• Recipe Type : Θαλασσινά/ΨάριαΝηστίσιμα/Σαρακοστιανά - Vegan/VegetarianΦαγητά
• Υλικά :Λεμόνι - Ξινό (σκόνη λεμόνι) - Ξίδι, Πατάτες