λουκουμάδες παραλίας donuts

Βήματα

1. ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γάλα κατά προτίμηση χλιαρό (όχι να καίει), τη ζάχαρη, το αβγό και ανακατεύουμε καλά.
2. Βάζουμε λίγο αλάτι στο αλεύρι και αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι στο μπολ και ζυμώνουμε μέχρι να κάνουμε μια ζύμη. Τη βάζουμε στον πάγκο εργασίας και προσθέτουμε το βούτυρο που είναι μαλακό. Ομογενοποιούμε τη ζύμη ζυμώνοντας για λίγα λεπτά.
3. Κάνουμε μια μπάλα τη ζύμη, την πατάμε ελαφρά και την κόβουμε σε 8 ίσα μέρη αν θέλουμε μικρά ντόνατς, για μεγαλύτερα κόψτε τα στα 4. Αν κολλάει το εργαλείο κοπής αλευρώστε το και συνεχίστε. Κάνουμε μπαλίτσα κάθε κομμάτι (φωτο 1). Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 15'.
4. Πατάμε κάθε μπάλα με το χέρι (φωτο 2) και κάνουμε μια πιτούλα 12 εκ. περίπου και πατάμε με ένα ακροφύσιο ώστε να κάνουμε μια τρύπα (φωτο 3) αν δεν έχουμε γίνεται και το στόμιο από ένα μπουκάλι νερού.
5. Τα τοποθετούμε σε τετράγωνα χαρτιά που κόβουμε από αντικολλητικό χαρτί για να μπορούμε να το μεταφέρουμε ευκολότερα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσουν σε 40'.
6. Ζεσταίνουμε (όχι να καίει) αρκετό φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τεφάλ τηγάνι και τοποθετούμε μέσα με προσοχή τους λουκουμάδες (μέχρι 3 για μεγάλο τηγάνι), αφήνουμε να τηγανιστούν και μόλις πάρουν χρυσαφένιο λαχταριστό χρώμα τους γυρνάμε από την άλλη και αφήνουμε να ψηθούν και από τις δύο πλευρές (φωτο 4).
7. Βγάζουμε από το τηγάνι και τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας. Συνεχίζουμε με τους υπόλοιπους. Οι μπαλίτσες που βγαίνουν από το κέντρο του λουκουμά τις τηγανίζουμε κι αυτές.
8. Σε ένα μπολ βάζουμε αρκετή ζάχαρη και βουτάμε μέσα τους λουκουμάδες.
9. Γίνονται επίσης γεμιστοί με πραλίνα, με κρέμα, με λιωμένη σοκολάτα από πάνω, με τρούφα σοκολάτας ή χρωματιστές κλπ

• Recipe Type : ΓλυκάΠίτες/ψωμιά/ζύμεςΤσουρέκια-Βασιλόπιτες
• Υλικά :Αβγά, Αλεύρι-Κορν φλάουρ-Νισεστέ, Γάλα-Κρέμα γάλακτος-Φυτική κρέμα-Ζαχαρούχο γάλα-Καραμελωμένο γάλα, Μαγιά ξηρή-νωπή-Προζύμι