κανταΐφι με διάφορες γεμίσεις

Βήματα

1. ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλα, τα γαρύφαλλα, το μανταρίνι και βράζουμε για 1'-2'. Αποσύρουμε από την εστία και διαλύουμε μέσα το μέλι. Αφήνουμε να κρυώσει.
2. ΤΟ ΚΑΝΤΑΙΦΙ. Αφήνουμε να ξεπαγώσει καλά και το ανοίγουμε χωρίς να κόψουμε το μήκος του. Το σκεπάζουμε με μια νοτισμένη πετσέτα για να μη στεγνώσει.
3. ΤΟ ΤΥΛΙΓΜΑ. Παίρνουμε μια μικρή ή μεγάλη ποσότητα (ανάλογα το μέγεθος του κανταϊφιού που επιθυμούμε) και βάζουμε λίγη από τη γέμιση που θέλουμε (χωρίς γέμιση-κλασικά με καρύδι ή φιστίκι-κομμάτια σοκολάτας-λουκούμι-κομματάκια από αποξηραμένα φρούτα)-βλέπε φωτο 1,2.
4. Τα τυλίγουμε σε ρολό και βάζουμε σε καλά βουτυρωμένο ταψί το ένα κοντά στο άλλο χωρίς να τα πιέζουμε. Βουτυρώνουμε τα κομμάτια καλά-φωτο 3.
5. ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 60' ώστε να ξεροψηθεί μέχρι τη γέμιση και μετά ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 170°C για 15'-20' μέχρι να πάρουν χρώμα πάνω-κάτω.
6. Μόλις βγει το γλυκό το σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε 2 ώρες να απορροφήσει το σιρόπι-φωτο 4.
7. * Αν το γλυκό σας στεγνώσει μπορείτε να κάνετε μια μικρή δόση σιροπιού (1 κούπα ζάχαρη με 1 κούπα νερό) και σιροπιάζουμε με ζεστό σιρόπι το κρύο γλυκό.

• Recipe Type : ΓλυκάΠασχαλινές προτάσειςΧριστουγεννιάτικες προτάσεις
• Υλικά :Λεμόνι - Ξινό (σκόνη λεμόνι) - Ξίδι, Ξηροί καρποί, Σοκολάτα-Κακάο, Φύλλο κρούστας - χωριάτικο-χειροποίητο - Σφολιάτα - Ζυμαρωτό - Κανταΐφι