ζαμπονοκασερόπιτα τσαλακωτή

Name: ζαμπονοκασερόπιτα τσαλακωτή
Cuisine: Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 07/02/2024 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Μια πολύ εύκολη πίτα με χωριάτικο φύλλο (Ζαγορίσιο) αλλά γίνεται και με φύλλα κρούστας και στη συνταγή παρακάτω αναγράφεται με ποιον τρόπο χρησιμοποιούνται αντί για τα χωριάτικα.

Στο κανάλι μας επίσης θα βρείτε κι άλλες συνταγές με πίτες τόσο με χειροποίητο φύλλο όσο και με εμπορίου, με διάφορες γεμίσεις αλμυρές και γλυκές, μπουγάτσες κλπ

“τυρόπιτα πολίτικη με μπεσαμέλ” εδώ

“τυρόπιτα στριφτή θράκης με χειροποίητο φύλλο” εδώ

“τυρόπιτα με χωριατικο φύλλο” εδώ

“εύκολη τυρόπιτα τούρτα” εδώ

Υλικά

• 1/2 κιλό φύλλο εμπορίου χωριάτικο ή φύλλα κρούστας
• 200 γρ βούτυρο λιωμένο ή ανάμεικτο με ηλιέλαιο ή σκέτο ηλιέλαιο
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
• 300 γρ τριμμένη μοτσαρέλα ή κασέρι
• 300 γρ ζαμπόν
ΜΕΙΓΜΑ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΙΤΑ
• 1 κούπα γάλα (200 ml)
• 1 κούπα νερό ή σόδα (200 ml)
• 3 αβγά
• 4 κουταλιές λάδι
• 3 κουταλιές αλεύρι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι
• 2-3 κουταλιές σουσάμι

Βήματα

Τα φύλλα μας μπορεί να είναι χωριάτικα (έχω χρησιμοποιήσει στη συνταγή το "Ζαγορίσιο") ή φύλλα κρούστας. Τα ξεπαγώνουμε καλά. Βουτυρώνουμε καλά ένα μικρό ταψί (25 Χ 35 εκατοστά). Ενώνουμε τα δύο υλικά της γέμισης (μοτσαρέλα και ζαμπόν).
Λαδώνουμε ελαφρά ένα ένα φύλλο χωριάτικο και σκορπάμε ένα μέρος της γέμισης σε όλη την επιφάνειά του (φωτο 1). Αν είναι φύλλα κρούστας χρησιμοποιούμε δύο μαζί λαδωμένα μεταξύ τους. Τα σουρώνουμε (φωτο 2) και τα τοποθετούμε στο ταψί κολλητά μεταξύ τους (φωτο 3). Λαδώνουμε από πάνω τα φύλλα μέχρι να φτιάξουμε το μείγμα.
Φτιάχνουμε ένα μείγμα με το γάλα, το νερό ή σόδα, τα αβγά, το αλάτι, πιπέρι και το αλεύρι όπως αναγράφονται παραπάνω (ΜΕΙΓΜΑ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΙΤΑ) και το ομογενοποιούμε. Περιχύνουμε μ' αυτό την πίτα μας ώστε να πάει παντού.
ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45'-50' μέχρι να ξεροψηθεί πάνω κάτω. Βγάζουμε, κόβουμε μετά από 15' και σερβίρουμε.