γλυκό με μπισκότα πραλίνα σοκολάτα

Name: γλυκό με μπισκότα πραλίνα σοκολάτα
Cuisine: Διεθνής, Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 09/02/2024 | In Διεθνής Ελληνική Από CuzinaGias |

0 σχόλια

- Βαθμός Δυσκολίας

Ένα πολύ εύκολο, εμφανίσιμο και γευστικότατο γλυκό ψυγείου χωρίς ψησίματα και φούρνους.

Γίνεται ωραιότατα μια τούρτα γενεθλίων ή ένα επιδόρπιο σε οικογενιακά γιορτινά τραπέζια.

Στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε κι άλλες πολλές συνταγές εύκολες με μπισκότα:

“σοκολατένιο γλυκό ψυγείου με μπισκότα” εδώ

“σοκολατίνα με μπισκότα” εδώ

“πυραμίδες πάστες με μπισκότα” εδώ

“μπισκοτογλυκό με σαβαγιάρ και μπισκότα” εδώ

Υλικά

• 4 πακέτα μπισκότα βανίλιας (πτι μπερ)
• 1 πακέτο μπισκότα με επικάλυψη σοκολάτας
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΕΜΙΣΗΣ
• 100 γρ τυρί κρέμα ή μασκαρπόνε (προαιρετικά)
• 200 ml πλήρη κρέμα γάλακτος
• 1 κούπα πραλίνα (200 γρ) ή 5 κουταλιές κακάο με 5 κουταλιές ζάχαρη
• ΓΙΑ ΤΗ ΓΚΑΝΑΣ
• 400 ml κρέμα γάλακτος
• 300 γρ κουβερτούρα
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
• 4 τριμμένα μπισκότα ή τριμμένη κουβερτούρα ή ψιλοκομένους ξηρούς καρπούς ή νιφάδες καρύδας

Βήματα

ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΕΜΙΣΗΣ. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγί, προαιρετικά βάζουμε κρέμα τυρί ή μασκαρπόνε. Όταν σφίξει η κρέμα χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε την πραλίνα ή εναλλακτικά το κακάο με λίγη ζάχαρη.
ΤΟ ΣΤΗΣΙΜΟ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ. Απλώνουμε λίγη από την κρέμα στη βάση του ταψιού μας γύρω γύρω κοντά στα τοιχώματα (φωτο 1) ώστε να μπορέσουν να σταθούν όρθια τα πρώτα μπισκότα. Βάζουμε μια μικρή ποσότητα από την κρέμα μας σε ένα μπισκότο βανίλιας και το επανωτίζουμε με ένα μπισκότο που έχει επικάλυψη σοκολάτας κάνοντας ζευγάρια (φωτο 1). Το τοποθετούμε γύρω στο ταψί ακουμπώντας την πλευρά με τη σοκολάτα στα τοιχώματα (φωτο 2).
Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να κάνουμε μια στρώση σε όλο το τοίχωμα του ταψιού. Το ταψί μας μπορεί να είναι στρόγγυλο με αποσπώμενο δαχτυλίδι ή συμβατικό στρόγγυλο ή τετράγωνο, το δικό μου έχει 25 εκατοστά διάμετρο. Συνεχίζουμε να κάνουμε ζευγάρια με τον ίδιο τρόπο μόνο με τα μπισκότα βανίλιας και γεμίζουμε κυκλικά το ταψί μ' αυτά μέχρι να γεμίσει καλά όλο (φωτο 3). Ό,τι κρέμα περισσέψει την απλώνουμε από πάνω.
ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΓΚΑΝΑΣ. Θρυμματίζουμε την κουβερτούρα και την προσθέτουμε στην κρέμα γάλακτος. Βάζουμε σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων και τη ζεσταίνουμε πολύ καλά. Βγάζουμε και αφήνουμε για 3'-4' και μετά ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Περιχύνουμε τη γκανάς στα κενά και πάνω από το γλυκό. Θρυμματίζουμε καλά 4 μπισκότα και τα απλώνουμε πάνω από το γλυκό (φωτο 4). Εναλλακτικά μπορούμε να τρίψουμε σοκολάτα ή τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας ή ακόμη και νιφάδες καρύδας.
Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για αρκετές ώρες (12-16) στο ψυγείο ώστε να μαλακώσουν τα μπισκότα και το γλυκό είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Όσο μένει στο ψυγείο τόσο καλύτερο γίνεται.