γιουβαρλάκια με σάλτσα ντομάτας- κοκκινιστά

Name: γιουβαρλάκια με σάλτσα ντομάτας- κοκκινιστά
Cuisine: Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 17/10/2022 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

‘Ολοι γνωρίζουμε τα “γιουβαρλάκια αβγολέμονο” αλλά υπάρχουν κάποιοι που δεν αντέχουν τη μυρωδιά του αβγού στο αβγολέμονο. Υπάρχει λοιπόν η λύση γι’ αυτούς, να τα φτιάξουν κοκκινιστά, δηλ με κόκκινη σάλτσα ντομάτας.

Στην ιστοσελίδα μας δείτε επίσης:

“γιουβαρλάκια αβγολέμονο” εδώ

“γιουβαρλάκια φρικασέ” εδώ

Υλικά

ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ
• 1/2 κιλό κιμά (μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο)
• 1 μικρό πολύ καλά ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι ή μερικούς κόκκους πιπεριών
• 3-4 κουταλιές ρύζι
• λίγο μαϊντανό ή δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά λάδι
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ
• 1 λίτρο νερό
• 200 ml ντοματοχυμό
• 1 κουταλιά κοφτή πελτέ ντομάτας
• 1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 60 ml ελαιόλαδο (1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ)
• 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι μπαχάρι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι πάπρικα
• 1 φύλλο δάφνης

Βήματα

ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ. Βάζουμε το νερό και τα υπόλοιπα υλικά να σιγοβράσουν δηλ το κρεμμύδι, το λάδι, τον ντοματοχυμό, τον πελτέ ντομάτας, το φύλλο δάφνης, τα μπαχαρικά (φωτο 1).
ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΓΙΟΥΒΑΡΛΑΚΙΑ. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με τον κιμά (δηλ το κρεμμύδι, το ρύζι, τα μπαχαρικά, λίγο λάδι) και ζυμώνουμε. Βάζουμε λίγο λάδι στα χέρια και πλάθουμε στρόγγυλα μπαλάκια μεγέθους μεγάλου καρυδιού (φωτο 2).
Βάζουμε τα γιουβαρλάκια στην κατσαρόλα με τα υλικά που σιγοβράζουν ώστε να βράσουν μαζί για 20'-30' περίπου (φωτο 3).
Δοκιμάζουμε κι αν έγιναν τα γιουβαρλάκια αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε (φωτο 4).