γεμιστές πιπεριές με τυριά

Name: γεμιστές πιπεριές με τυριά
Cuisine: Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 22/07/2023 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Μια απίθανη γέμιση με διάφορα τυριά και άλλα υλικά που απογειώνουν τη γεύση. Μπορείτε να ψήσετε αρκετές και να τις διατηρήσετε στο ψυγείο για 1 βδομάδα και κάθε φορά αυτές που θέλετε να φάτε τις βάζετε για λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων και είναι σαν φρεσκοψημένες να λιώνει τυρί και να χύνεται στο πιάτο σας!

Επίσης δείτε στην ιστοσελίδα μας:

“Γεμιστά πιπέρια & ντομάτες με ρύζι και κιμά” εδώ

“Γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια” vegan νηστήσιμα εδώ

Υλικά

• 10 πιπεριές (κόκκινες Φλωρίνης ή κέρατο ή στρόγγυλες)
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
• 200 γρ τυρί φέτα
• 100 γρ. σκληρό τυρί (κεφαλοτύρι)
• 200 γρ κρέμα τυρί ή στραγγιστό γιαούρτι
• 1 ντομάτα
• 1 κόκκινη πιπεριά + 1 πράσινη
• 2 κουταλιές λάδι
• 1 κουταλάκι ρίγανη
* προαιρετικά 1 καυτερή πιπεριά
ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ
• λεπτές φέτες ντομάτας (για τις στρόγγυλες πιπεριές)
• λίγο λάδι και ρίγανη

Βήματα

ΕΠΙΛΟΓΗ ΠΙΠΕΡΙΩΝ. Επιλέγουμε κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, πιπεριές πράσινες κέρατο ή στρόγγυλες χρωματιστές. Πλένουμε και σκουπίζουμε τις πιπεριές. Τις χαράζουμε επάνω χωρίς να κόψουμε μέχρι κάτω.
Χαράζουμε κατά μήκος κάτω από το αρχικό κόψιμο περίπου σαν σταυρό (φωτο 1). Αφαιρούμε το σπόρο με προσοχή χωρίς να σπάσει η πιπεριά. Τις τοποθετούμε σε ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί.
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ. Σε μια μεγάλη κούπα θριμματίζουμε με τα δάχτυλα το τυρί φέτα και προσθέτουμε το σκληρό τυρί περασμένο από τρίφτη και την κρέμα τυρί ή γιαούρτι και ανακατεύουμε. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι τυριά μας αρέσουν π.χ. τύπου τσένταρ ή άλλο αρκεί να έχουμε μαλακά και σκληρά τυριά ανάμεικτα.
Βάζουμε 1 κόκκινη και μια πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη, τη ντομάτα σε μικρά κυβάκια χωρίς υγρά, λίγο λάδι και ρίγανη. Αν τις θέλουμε πικάντικες μπορούμε να βάλουμε μια μικρή ψιλοκομμένη πιπεριά ελαφρώς καυτερή. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα (φωτο 2).
Γεμίζουμε τις πιπεριές προσεκτικά (φωτο 3) και τις στρώνουμε πάνω στο αντικολλητικό χαρτί. Καλύπτουμε τις στρόγγυλες πιπεριές με λεπτές φέτες ντομάτας.
ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30' και βγάζουμε από το φούρνο, σερβίρουμε αφού πασπαλίσουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.