τυρόπιτα με ζύμη κουρού

Βήματα

1. ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΗΜΗ. Σ' ένα σκεύος βάζουμε όλα τα υλικά που αναγράφονται παραπάνω (λάδι-γιαούρτι-ζάχαρη-αλάτι-ασπράδι αβγού) και ομογενοποιούμε το μείγμα.
2. Αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι τμηματικά και κάνουμε μια μαλακή ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη (φωτο 1).
3. Λαδώνουμε καλά ένα ταψάκι διαμέτρου 30 εκ. και στρώνουμε με τα δάχτυλα ομοιόμορφα το ένα κομμάτι ζύμης να καλύψει τον πάτο και το τοίχωμα (χαμηλό τοίχωμα) φωτο 2. Τρυπάμε με πηρούνι και απλώνουμε το τυρί αφού το θριματίσουμε με τα δάχτυλα. Αν θέλουμε μπορούμε να κάνουμε μια μικρή δόση μπεσαμέλ και να την απλώσουμε μαζί με το τυρί, όπως επίσης και άλλα υλικά που αναγράφονται παραπάνω.
4. Ανοίγουμε με τα χέρια ή με τη βοήθεια πλάστη το άλλο κομμάτι της ζύμης σε ομοιόμορφο φύλλο, το τυλίγουμε στον πλάστη και το απλώνουμε πάνω από τη γέμιση. Βοηθάμε με τα δάχτυλα να στρώσει καλά στο ταψί.
5. Χαράζουμε την πίτα σε 8 ίσα μέρη. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κρόκο μαζί με λίγο νερό και ανακατεύουμε. Αλείφουμε από πάνω την πίτα (φωτο 4). Προαιρετικά πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι ή παπαρουνόσπορο.
6. ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30΄-35΄και αέρα όταν πρόκειται για αδύνατο ή μέτριο φούρνο, σε δυνατό φούρνο βάζουμε μόνο σε αντιστάσεις.
7. Όταν ροδίσει καλά πάνω κάτω βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και κόβουμε την πίταν και σερβίρουμε.

• Recipe Type : Πίτες/ψωμιά/ζύμεςΦαγητά
• Υλικά :Αβγά, Αλεύρι-Κορν φλάουρ-Νισεστέ, Γιαούρτι, Τυρί-Τυρί κρέμα