σουφλέ πίτα σε φόρμα

Name: σουφλέ πίτα σε φόρμα
Cuisine: Διεθνής, Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 31/01/2024 | In Διεθνής Ελληνική Από CuzinaGias |

0 σχόλια

- Βαθμός Δυσκολίας

Θα βρείτε στην ιστοσελίδα μας κι άλλα σουφλέ, όπως:

“σουφλέ με χυλοπίτες, μπέικον και τυρί” εδώ

“σουφλέ λαχανικών” εδώ

“σουφλέ με ψωμί” εδώ

Υλικά

• 1/2 κιλό πένες τρικολόρ ή οποιαδήποτε πάστα μακαρονιών
ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ CUZINAGIAS
• 1 λίτρο γάλα
• 7 κουταλιές αλεύρι
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
• 1 κούπα τριμμένο σκληρό τυρί
• 2 αβγά
ΑΛΛΑ ΥΛΙΚΑ
• 100 γρ τριμμένη μοτσαρέλα ή 1 κούπα τυρί φέτα
• 300 γρ γαλοπούλα μαζί με μπέικον ή προσούτο
ΓΙΑ ΤΗ ΦΟΡΜΑ
• τριμμένη φρυγανιά + τριμμένο σκληρό τυρί

Βήματα

Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει βάζουμε 1 κουταλιά αλάτι και προσθέτουμε μισό κιλό πάστα μακαρονιών της αρεσκείας μας. Η πρότασή μας είναι τρικολόρ πένες. Βράζουμε ακολουθώντας το χρόνο που προτείνεται στη στσκευασία (προαιρετικά μαζί με 1 κουταλιά λάδι για να μη λασπώσουν). Σουρώνουμε και προσθέτουμε 1 κουταλιά λάδι, ανακατεύουμε.
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ. Σε ένα λίτρο γάλα διαλύουμε 7 κουταλιές αλεύρι και ανάβουμε το μάτι της εστίας. Προσθέτουμε 1/2 κουταλάκι αλάτι, 1/2 κουταλάκι πιπέρι, 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε συνεχώς και μόλις ζεσταθεί καλά προσθέτουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι. Όταν αρχίσει να κοχλάζει βλέπουμε ότι έχει πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε για 2'-3', ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα αβγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
Κρατάμε 1 κούπα από τη μπεσαμέλ στην άκρη. Στην υπόλοιπη βάζουμε τις πένες, το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε. Κόβουμε σε μικρά κομματάκια το αλλαντικό που επιλέξαμε και το προσθέτουμε κι αυτό.
Βουτυρώνουμε καλά μια φόρμα τσουρεκιού σε μέγεθος που να βολεύει και να παίρνει το μείγμα μακαρινιών που φτιάξαμε (γίνεται και σε οποιοδήποτε ταψάκι). Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και σκληρό τυρί και στρώνουμε μέσα το μείγμα. Από πάνω απλώνουμε τη μπεσαμέλ, λίγη τριμμένη φρυγανιά και κεφαλοτύρι.
ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45' -55' μέχρι να ροδοκοκκινήσει. Βγάζουμε από το φούρνο και όταν μισοκρυώσει το κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.