μπριζόλες με κριθαράκι στο φούρνο

Βήματα

1. ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΑ. Παίρνουμε μπριζόλες χοιρινές από σπάλα ή λαιμό και τις μαρινάρουμε. Τις πασπαλίζουμε με ανάλογο αλάτι-πιπέρι-ρίγανη και λίγο χυμό λεμονιού. Αν θέλουμε σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για λίγες ώρες να μαριναριστούν ή τις μαγειρεύουμε αμέσως (φωτο 1).
2. ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C αρχικά για 1 ώρα σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε άλλα 15' χωρίς αυτό. Στο μεταξύ προετοιμάζουμε το κριθαράκι.
3. ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ. Σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με λίγο ελαιόλαδο και μαύρο πιπέρι. Προσθέτουμε πάπρικα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κριθαράκι και το σοτάρουμε ώστε να θωρακιστεί και να μη λασπώσει.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ και σοτάρουμε για λίγο ώστε να απελευθερωθεί το λυκοπένιο που περιέχει. Θα βάλουμε το νερό σε αναλογία 1:3, δηλ για κάθε 1 κούπα κριθαράκι θα βάλουμε 3 κούπες νερό. Εμείς θα βάλουμε όμως λιγότερο νερό και συμπληρώνουμε με ζωμό από το φαγητό. Στην περίπτωσή μας στο βίντεο βγήκε 1/2 κούπα ζωμός και τον χρησιμοποιήσαμε, δηλ έβαλα 2,5 κούπες νερό και 1/2 κούπα από το ζωμό (φωτο 2).
5. Η κούπα για το κριθαράκι και το νερό είναι πάντα η ίδια κούπα.
6. Προσθέτουμε στο κριθαράκι λίγο αλάτι-ρίγανη-βασιλικό και το βάζουμε όλο στο ταψί με τις μπριζόλες (φωτο 3). Ανακατεύουμε λίγο το κριθαράκι να πάει σε όλο το ταψί και ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30' μέχρι να πάρει χρώμα και να ψηθεί και το κριθαράκι και φυσικά και οι μπριζόλες (φωτο 4).

• Recipe Type : ΦαγητάΧριστουγεννιάτικες προτάσεις
• Υλικά :Κρεμμύδι ξερό - πράσινα κρεμμυδάκια, Λεμόνι - Ξινό (σκόνη λεμόνι) - Ξίδι, Ντομάτα-Πελτές, Πιπεριές, Χοιρινό κρέας