Ένα πολύ νόστιμο λαδερό και νηστίσιμο φαγητό που θα λατρέψετε.
Στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε πολλές συνταγές με νηστίσιμα, λαδερά φαγητά.
μελιτζάνες με μανιτάρια
- Βαθμός Δυσκολίας Εύκολη
Υλικά
- • 4 μέτριες μελιτζάνες
- • 2 κρεμμύδια
- • 2/3 κούπας λάδι (70 ml)
- • 300 γρ μανιτάρια λευκά
- • 2 κόκκινες πιπεριές
- • 1 πράσινη πιπεριά
- • 3-4 σκελίδες σκόρδο
- • 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
- • 1 κούπα ντοματοχυμό (200 ml)
- • 1 κούπα μαϊντανό + δυόσμο
- • αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
- • 1/2 κουταλάκι μπαχάρι
- • 1 κουταλάκι κόκκους πιπεριών
- • 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
Βήματα
- Κόβουμε σε κύβους ή ροδέλες τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα να ξεπικρίσουν. Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε. Ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες, σε 4 κομμάτια το καθένα περίπου.
- Σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι που έχουμε κόψει σε φέτες μέχρι να μαραθεί και προσθέτουμε τις μελιτζάνες μαζί με τα σκόρδα κομμένα σε φέτες ώστε να σοταριστούν κι αυτές μαζί. Μετά βάζουμε τις πιπεριές σε ροδέλες και τα μανιτάρια.
- Προσθέτουμε τον πελτέ και μετά από λίγο τον τοματοχυμό, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη, μπαχάρι και κόκκους πιπεριών και τέλος την πάπρικα. Αφήνουμε για λίγο. αν θέλουμε τελειώνουμε το φαγητό στην κατσαρόλα, αν θέλουμε όμως μπορούμε να το βάλουμε σε μια γάστρα ή βαθύ ταψί και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180°C στην αρχή καλυμμένη και μετά χωρίς κάλυμμα.
Βαθμολογία
1 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή
Μέση Βαθμολογία