λικέρ ρόδι γρήγορη συνταγή

Name: λικέρ ρόδι γρήγορη συνταγή
Cuisine: Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 05/11/2021 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Το ρόδι είναι το σύμβολο της καλοτυχίας, γονιμότητας και αφθονίας και όχι μόνο! Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες-βιταμίνη C,K,έχει αντιοξειδωτικά κλπ.

Η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω μας δίνει λικέρ την ίδια μέρα κιόλας, οπότε αυτό είναι πολύ βολικό για να κάνουμε μεγάλες ποσότητες και γιατί όχι να γίνει και μπομπονιέρα.

Στην ιστοσελίδα μας σε άρθρο θα βρείτε πώς κανουμε “μπομπονιέρες με λικέρ-μαρμελάδα κλπ) εδώ

Στη ιστοσελίδα μας επίσης θα βρείτε “λικέρ ρόδι-αργής ωρίμανσης” εδώ

Υλικά

• 1 κιλό σπόροι ροδιού
• 1 κιλό ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκά είναι τα ρόδια-μπορείτε να βάλετε λιγότερη ζάχαρη πχ 800 γρ για πολύ γλυκά ρόδια)
• 1 λίτρο αλκοόλ (καθαρό οινόπνευμα ή βότκα ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο)
• 1 ξύλο κανέλας
• 5 γαρύφαλλα
• 10 κόκκους χρωματιστών πιπεριών
• 5 κόκκους από μπαχάρι
• 1 κουκούτσι μοσχοκάρυδου

Βήματα

ΚΑΘΑΡΙΣΜΑ ΡΟΔΙΩΝ. Καλό είναι να είναι ώριμα για να είναι γλυκά και να καθαρίζονται πιο εύκολα. Πλένουμε καλά τα ρόδια. 1ος τρόπος: Κόβουμε το ρόδι από την πλευρά που μοιάζει σαν λουλούδι και όχι από κει που είναι το κοτσανάκι που κρέμεται στο δέντρο. Αφαιρούμε ένα μικρό κομμάτι σαν καπελάκι (βλέπε φωτο). Χαράζουμε σε 5-6 μέρη και ξεφλουδίζουμε (βλέπε βίντεο). Ένας άλλος τρόπος, 2ος, είναι να κόψουμε στη μέση το ρόδι και να το χτυπήσουμε με ένα ξύλο από την πλευρά της φλούδας ώστε να πέσουν οι σπόροι, αυτό πετυχαίνει περισσότερο σε πολύ ώριμα φρούτα(βλέπε βίντεο).
Όταν έχουμε ξεσποριάσει τα ρόδια πατάμε με ένα πηρούνι ή με το εργαλείο που κάνουμε πουρέ τις πατάτες ώστε να ελευθερωθεί ο χυμός γρηγορότερα. Προσθέτουμε τότε όλα τα υλικά όπως ζάχαρη, τα μπαχαρικά (ξύλο κανέλας σπασμένο- τα γαρύφαλλα- κόκκους πιπεριών-κόκκους από μπαχάρι και σπασμένο το μοσχοκάρυδο). Ανακατεύουμε καλά.
Αν θέλουμε τα αφήνουμε 24 ώρες να βγάλουν τα αρώματα ή αν βιαζόμαστε βάζουμε κατ ευθείαν σε μια κατσαρόλα και το σιγοβράζουμε για 8'-10'. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά (προσοχή)!!
Σουρώνουμε τους σπόρους με ένα σουρωτήρι, πατάμε πάλι με ένα κουτάλι ώστε να βγει ότι χυμός υπάρχει και να εμπλουτιστεί η γεύση με τα αρώματα από τα μπαχαρικά. Τότε θα προσθέσουμε το αλκοόλ. Για να μη χάσει τις ιδιότητές του το αλκοόλ προσέχουμε να μπει σε κρύο μείγμα.
Ανακατεύουμε και είναι έτοιμο να το αποθηκεύσουμε σε γυάλινα δοχεία. Μετο πέρασμα του χρόνου γίνεται όλο και καλύτερο και διατηρεί το έντονο ρουμπινί του χρώμα.