λαχανοντολμάδες με λάχανο τουρσί-νηστίσιμοι

Βήματα

1. ΦΥΛΛΑ. Ξεχωρίζουμε μεγαλούτσικα φύλλα από λάχανο τουρσί σε άλμη που έχει ωριμάσει. Η δόση που περιγράφεται είναι για 20 ντολμάδες. Τα φύλλα αυτά είναι λίγο πιο σκληρά και όχι τόσο εύκαμπτα μερικές φορές, ως εκ τούτου ίσως να σας βγουν λίγο ανομοιόμορφοι, αυτό μη σας πτοεί. Αφαιρούμε όσο μπορούμε τα σκληρά σημεία.
2. ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή κατσαρόλα σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το μισό από το λάδι που έχουμε με λίγο μαύρο και κόκκινο πιπέρι (πάπρικα).
3. Καθαρίζουμε και πλένουμε το ρύζι (για κάθε ντολμά αντιστοιχεί 1 κοφτή κουταλιά ρύζι) και το προσθέτουμε να σοταριστεί μαζί με το κρεμμυδάκι. Προσθέτουμε και ρίγανη. Το χαρακτηριστικό της γέμισης είναι η γεύση που προσδίδει η πάπρικα και η ρίγανη. Σημειωτέο ότι αυτή η γέμιση μπορεί να αποτελέσει κάλλιστα γέμιση για κότα γεμιστή.
4. Μόλις απορροφηθούν όλα τα υγρά βάζουμε τη γέμιση σε ένα άλλο σκεύος και στο ίδιο σκεύος θα κάνουμε το φαγητό. Στρώνουμε μερικά κομμάτια φύλλα από λάχανο τουρσί και κάνουμε τους ντολμάδες μας.
5. Παίρνουμε ένα ένα τα φύλλα και βάζουμε 1 κουταλιά από τη γέμιση. Τυλίγουμε σε ρολό, το διπλώνουμε δηλ όπως κάνουμε με τους λαχανοσαρμάδες αβγολέμονο. Τοποθετούμε γύρω γύρω στο σκεύος τους ντολμάδες ώστε να είναι ο ένας δίπλα στον άλλον και φροντίζουμε να μη μείνουν κενά. Υπολογίζουμε ένα σκεύος που να χωράνε όλοι!!
6. Βάζουμε νερό (κατά προτίμηση ζεστό) μέχρι να σκεπαστούν καλά, προσθέτουμε και το υπόλοιπο λάδι και με κλειστό το καπάκι τους σιγοβράζουμε για τουλάχιστον 1 ώρα. Δοκιμάζουμε το ρύζι αλλά και το λάχανο και αν έχουν βράσει αποσύρουμε από τη φωτιά. Τρώγονται συνήθως ζεστοί αλλά και κρύοι!!

• Recipe Type : Νηστίσιμα/Σαρακοστιανά - Vegan/VegetarianΦαγητά
• Υλικά :Κρεμμύδι ξερό - πράσινα κρεμμυδάκια, Ρύζι, Τουρσί