ρεβανί φουσκωτό

Name: ρεβανί φουσκωτό
Cuisine: Ελληνική, Πολίτικη

Δημοσιεύτηκε στις 04/08/2023 | In Ελληνική Πολίτικη Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Μια εύκολη συνταγή για ρεβανί φουσκωτό και σπυρωτό. Η κούπα που χρησιμοποιώ είναι των 250 ml, αυτή που αποκαλούμε του νες καφέ.

Επίσης στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε τη συνταγή:

“ρεβανί Βεροίας” εδώ

Υλικά

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
• 3 μεγάλες κούπες ζάχαρη
• 3,5 μεγάλες κούπες νερό
• 4 φλούδες λεμονιού
• 1 στικ κανέλας
• 4 γαρίφαλα
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά βούτυρο
ΓΙΑ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΩΜΑ ΤΑΨΙΟΥ
• 1 κουταλιά βούτυρο
• 1-2 κουταλιές αλεύρι
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 5 μεγάλα αβγά
• 1 κούπα αλεύρι
• 1 μεγάλη κούπα χοντρό σιμιγδάλι
• 1 μεγάλη κούπα ψιλό σιμιγδάλι
• 1 μεγάλη κούπα γιαούρτι στραγγιστό (300 γρ) ή 1 κούπα γάλα (250 ml)
• 2 γεμάτες κουταλιές μπέικιν πάουντερ
• 1 μεγάλη κούπα ηλιέλαιο ή λιωμένο βούτυρο
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 2 βανίλιες
ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΟ ΓΛΥΚΟ
* προαιρετικά νιφάδες ινδικής καρύδας (ινδοκάρυδο)

Βήματα

ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τις φλούδες, το στικ κανέλας και τα γαρύφαλλα και τα βράζουμε για 2'. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το λίγο βούτυρο για να γυαλίσει η επιφάνεια του γλυκού (φωτο 1). Αφήνουμε να κρυώσει.
ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ. Στο χέρι ή στο μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη και τα αβγά ένα-ένα να χτυπηθούν μέχρι να αφρατέψουν (φωτο 2). Προσθέτουμε το αλεύρι, το χοντρό & ψιλό σιμιγδάλι συνεχίζοντας το ανακάτεμα σε πιο χαμηλή ταχύτητα.
Προσθέτουμε το γιαούρτι ή γάλα , το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα και τις βανίλιες. Αφήνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν η ζύμη σωστά αλλά να μην το παρακάνουμε με το χτύπημα γιατί φεύγει ο αέρας που έχει εγκλωβιστεί γιαυτό και χαμηλώνουμε λίγο την ταχύτητα.
Βουτυρώνουμε ένα μικρό ταψί, κατά προτίμηση ελαφρύ, απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη και ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50'-55' ανάλογα το φούρνο, αέρα βάζουμε μόνο σε αδύνατους και μέτριους φούρνους.
Όταν ψηθεί πάνω κάτω το γλυκό, το βγάζουμε, αφήνουμε για 10' και μετά το σιροπιάζουμε, κρύο σιρόπι-ζεστό γλυκό. Όταν βάλουμε το μισό σιρόπι, το αφήνουμε για λίγο ώστε να το απορροφήσει και προσθέτουμε το υπόλοιπο.
Αφήνουμε 6 ώρες το γλυκό και μετά σερβίρουμε, προαιρετικά πασπαλίζουμε με νιφάδες ινδικής καρύδας (ινδοκάρυδο). Διατηρείται στο ψυγείο. Αν θέλουμε το συνοδεύουμε με μια μπάλα παγωτού.