πατατοσαλάτα με κόκκινα φασόλια

Δημοσιεύτηκε στις 24/11/2020 | In Από
0 σχόλια

Ένα ελληνικό πιάτο που μυρίζει Μεσόγειο, υγιεινό και γιατί όχι, πλήρες πιάτο. Προσφέρει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες κλπ οπότε μπορεί να σταθεί και μόνο του σαν γεύμα.

Το προϊόν είναι της 3Α και είναι έτοιμα βρασμένα όσπρια σε φακελάκια μιας μερίδας των 120 γρ.

Θα ακολουθήσουν κι άλλα πιάτα (κυρίως ή πλήρη με βρασμένα όσπρια.

 

Βαθμολογία

  • (5 /5)
  • 1 rating

Υλικά

  • • 4 μέτριες πατάτες (700 γρ)
  • • 1 μέτριο καρότο
  • • 2 πράσινα κρεμμυδάκια
  • • 2-3 κουταλιές μαϊντανό
  • • 1 φακελάκι έτοιμα κόκκινα φασόλια βρασμένα ή οποιαδήποτε θέλετε
  • • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • • 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (προαιρετικά)
  • • ξύσμα από 1/2 λεμόνι
  • • 1 πράσινη ή κόκκινη πιπεριά γλυκιά
  • • 1/2 ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες
  • • χυμό από 1/2 λμόνι
  • • 1 κουταλιά ξίδι
  • • 5-6 κουταλιές ελαιόλαδο εκλεκτό

Βήματα

  1. ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ. Πλένουμε 4 πατάτες καλά και τις χαράζουμε στη μέση για να ξεφλουδιστούν πιο εύκολα. Τις βάζουμε σε κρύο νερό και αφήνουμε να βράσουν για περίπου μισή ώρα ελέγχοντας ώστε να βράσουν πολύ καλά. Τις βγάζουμε από το νερό και τις βάζουμε αν θέλουμε σε κρύο νερό ώστε και να κρυώσουν γρηγορότερα και να ξεφλουδιστούν καλύτερα.
  2. Όσο είναι λίγο ζεστές τις καθαρίζουμε και απομακρύνουμε τη φλούδα. Τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια (μπουκιές). Ο λόγος που τις κόβουμε ζεστές είναι η υφή της σαλάτας, να μη μοιάζει σαν κολοκυθάκι αλλά να έχουν μια συνοχή μεταξύ τους τα κομμάτια, εκτός αν δε μας αρέσει οπότε τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
  3. Βράζουμε το καρότο σε ροδέλες κομμένο και το προσθέτουμε κι αυτό στις πατάτες. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά που προαναγράφονται με τη σειρά αφήνοντας τελευταίο το λεμόνι-ξίδι και ελαιόλαδο δηλ. τα κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα, το μαϊντανό, τα έτοιμα βρασμένα φασόλια ( μπορείτε να βράσετε δικά σας φασόλια οποιαδήποτε), αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ξύσμα λεμονιού, πιπεριά ψιλοκομμένη. Στολίζουμε από πάνω με ροδέλες από ξερό κρεμμύδι και περιχύνουμε το χυμό λεμονιού, ξίδι και τέλος αφήνουμε το ελαιόλαδο.
  4. ΦΥΣΙΚΑ οποιοδήποτε από τα υλικά που προαναφέρονται μπορεί να αφαιρεθεί αν δε σας αρέσει και να βάλετε οποιοδήποτε άλλο π.χ. ελιές, βρασμένα καλαμπόκια, βρασμένα μπιζέλια, φασολάκια κλπ.

Βαθμολογία

  • 1 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή

  • Μέση Βαθμολογία

  • (5 / 5)

Σχετικές συνταγές

γλυκό με σαβαγιάρ & κρέμα

μελιτζάνες ιμάμ όλα σε ένα σκεύος

παϊδάκια με λεμονάτες πατάτες στο φούρνο

πράσα με μανιτάρια & πιπεριές