κολοκυθόσποροι στο φούρνο-πασατέμπος

Βήματα

1. Καθαρίζουμε κολοκυθόσπορους και τους ζυγίζουμε καθαρισμένους να είναι 1/2 κιλό. Τους πλένουμε καλά σε τρεχούμενο νερό και σουρώνουμε.
2. Βάζουμε αλάτι. Αν θέλουμε, βέβαια, δε βάζουμε καθόλου αλλά αν θέλουμε να είναι αλατισμένοι προσθέτουμε για ελαφρώς αλατισμένους 1 κουταλιά. Για μέτριους βάζουμε 2 κουταλιές. Για πιο αλμυρούς βάζουμε 3 κουταλιές αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
3. Απλώνουμε τα σπόρια σε μεγάλο ταψί της κουζίνας. Καλό είναι να μην είναι πολλά τα σπόρια για να στεγνώσουν και να ψηθούν ομοιόμορφα και γρήγορα. Αφήνουμε 10-12 ώρες ώστε να τραβήξουν το αλάτι και να νοστιμίσουν. Εννοείται αν δε βάλουμε αλάτι μπορούμε να τα ψήσουμε απ΄ευθείας.
4. Την επόμενη μέρα ανακατεύουμε με κουτάλι και βλέπουμε ότι άρχισαν να στεγνώνουν. ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C και αέρα για 25'-35'ανάλογα το φούρνο. Αν ο φούρνο σας είναι πολύ δυνατός μπορεί να χρειαστεί λιγότερο χρόνο.
5. Στα πρώτα 10΄βγάζουμε το ταψί, ανακατεύουμε και παρατηρούμε ότι μισοστέγνωσαν. Ξαναβάζουμε στο φούρνο και στα επόμενα 10΄ανακατεύουμε ξανά. Στα επόμενα 10΄ψησίματος μπορεί να είναι έτοιμα ψημένα. Το καταλαβαίνουμε και από τον ήχο που κάνουν και από το χρώμα και κυρίως από τη γεύση.
6. Το χρώμα τους είναι υποκίτρινο προς το μπεζ, ανοιχτό χρυσαφί, όχι πιο σκούρο. Μην αφήνετε τα σπόρια να πάρουν πιο σκούρο χρώμα γιατί θα πικρίζουν.
7. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά και μετά (αν μείνουν και δεν τα έχουμε φάει όλα) αποθηκεύουμε καλύτερα σε νάυλον σακούλες όπου διατηρούνται πιο καλά και είναι φρέσκα και τραγανά για πολύ καιρό.
8. * Αν πάρετε σπόρια από παραγωγό και δεν έχουν στεγνώσει πλέντε τα ελαφρά κατ΄ ευθείαν και αφήστε και λίγη από τη σάρκα που κολάει πάνω στα σπόρια γιατί αυτά ξεροψήνονται και γίνονται τραγανά και ανάλαφρα σαν γαριδάκια, αλατίστε και ψήστε με τον τρόπο που περιγράφουμε παραπάνω, ίσως χρειαστούν ελάχιστα λεπτά παραπάνω από τον προτεινόμενο χρόνο.

• Recipe Type : Νηστίσιμα/Σαρακοστιανά - Vegan/Vegetarian
• Υλικά :Ξηροί καρποί