Η πιο εύκολη εκδοχή για ένα ρολό με αβγά, ατομικά ρολάκια, γεμιστά μπιφτέκια δηλ. με ολόκληρο αβγό!!
Ένα πολύ εμφανίσιμο και νόστιμο πιάτο κατάλληλο και για τραπέζια με καλεσμένους!!
Επίσης στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε “ρολό με κιμά σε φόρμα” εδώ
ατομικά ρολά με κιμά & αβγά
- Βαθμός Δυσκολίας Εύκολη
Υλικά
- • 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο
- • 8 αβγά
- • 2, 5 κιλά πατάτες κίτρινες (για φούρνο)
- ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ
- • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε πολυκόφτη
- • 3 φέτες ξερό ψωμί
- • 1 κουταλιά αλάτι
- • 1/2 κουταλάκι πιπέρι
- • 1/4 από το κουταλάκι κύμινο
- • 1 κουταλιά ρίγανη
- • 2 αβγά
- • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- * 1 κουταλιά ούζο (προαιρετικά)
- ΣΟΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
- • 1 κουταλιά αλάτι
- • 1/2 κουταλάκι πιπέρι
- • 1 κουταλάκι ρίγανη
- • 1 κουταλιά μουστάρδα
- • χυμό από 1 λεμόνι
- • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
- • 1/2 κούπα νερό
Βήματα
- ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΑΒΓΑ. Βάζουμε σε σιγανή φωτιά τα αβγά να βράσουν για 10' και φροντίζουμε να μη σπάσουν γιατί τα θέλουμε ολόκληρα. Τα ξεφλουδίζουμε.
- ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ. Μουλιάζουμε σε νερό το ξερό ψωμί (το αφήνουμε έξω από το προηγούμενο βράδυ και στεγνώνει). Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τον κιμά στον οποίο βάζουμε όλα τα υλικά που αναγράφονται παραπάνω (το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε πολυκόφτη καλύτερα όπως και το ψωμί το στραγγίζουμε και το τρίβουμε με τα δάχτυλα καλά). Όλα τα υλικά τα θέλουμε ψιλοκομμένα για να μην εξέχουν και σκάσουν τα ρολάκια. Βάζουμε το αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-κύμινο-αβγά-ούζο και ανακατεύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά, αν μας δυσκολεύει βάζουμε λίγο λάδι, ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα του κιμά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ανταλλάξουν τα αρώματά τους.
- ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ. Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες αλλά όχι μεγάλες, μέτριες ώστε να ψηθούν μαζί με τα ρολάκια. Βάζουμε τα υλικά της σος (αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-μουστάρδα-χυμό λεμονιού) και ανακατεύουμε καλά.
- ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΡΟΛΑΚΙΑ. Βάζουμε πάλι ελάχιστο λάδι και ζυμώνουμε ξανά τον κιμά. Λαδώνουμε τα χέρια μας και παίρνουμε μια χούφτα από αυτόν, πατάμε και βάζουμε ένα βρασμένο αβγό ολόκληρο (φωτο 1) και το καλύπτουμε με τον κιμά (φωτο 2), φροντίζοντας να κρύψουμε καλά το αβγό και να μη φαίνεται από πουθενά. Δουλεύουμε με τις παλάμες και κάνουμε έτσι ένα μεγάλο γεμιστό μπιφτέκι. Το ακουμπάμε πάνω στις πατάτες.
- Κατά τον ίδιο τρόπο κάνουμε τα υπόλοιπα ρολάκια. Γίνονται 8 ρολάκια τα οποία ραντίζουμε από πάνω όπως και τις πατάτες με λάδι (φωτο 3). Ρίχνουμε και λίγο νερό στις πατάτες.
- ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C συνολικά για 75' περίπου. Ενδιάμεσα βγάζουμε το ταψί και γυρνάμε τα ρολά ώστε να πάρουν ωραίο χρώμα γύρω γύρω.
- Βγάζουμε από το φούρνο μόλις ψηθούν και οι πατάτες και σερβίρουμε είτε ολόκληρα τα ρολά (φωτο 4) είτε κομμένα σε ροδέλες με πατάτες μαζί.
- Recipe Type : Πασχαλινές προτάσειςΦαγητά
- Υλικά :Αβγά, Κιμάς, Κρεμμύδι ξερό - πράσινα κρεμμυδάκια, Πατάτες
Βαθμολογία
1 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή
Μέση Βαθμολογία