τυρόπιτα με τορτίγιες

Δημοσιεύτηκε στις 03/11/2022 | In Από CuzinaGias |

Μια ξεχωριστή πολύ εύκολη πίτα χωρίς φύλλα, χωρίς ζύμη!!

Επίσης στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε πολλές πίτες με χειροποίητο φύλλο, με χωριάτικο εμπορίου, με φύλλο αέρος κλπ όπως και με διάφορες γεμίσεις αλμυρές & γλυκές!!:

“τσαλακωτή τυρόπιτα” εδώ

“τυρόπιτα πολίτικη με μπεσαμέλ” εδώ

“τυρόπιτα εύκολη γρήγορη” εδώ

“τυρόπιτα με χωριάτικο φύλλο” εδώ

Υλικά

• 10 τορτίγιες
• 1 κούπα λιωμένο βούτυρο ανάμεικτο με λάδι
• 1 κουταλιά τριμμένη φρυγανιά
• 1 κουταλιά σουσάμι
ΓΙΑ ΤΟ ΜΟΥΛΙΑΣΜΑ
• 1 κούπα γάλα (200 ml)
• 2 αβγά
• 8 κουταλιές από το μείγμα λαδιού παραπάνω
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
• 400 γρ φέτα τυρί (ή ανάμεικτη με τριμμένη μοτσαρέλα)
• 3 αβγά
• 2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια πράσινα
• 4-6 φέτες γαλοπούλας (προαιρετικά)
ΓΙΑ ΤΟ ΧΥΛΟ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΙΤΑ
• ό,τι μείγμα περισσέψει από το μούλιασμα
• 2 κουταλιές αλεύρι
• 4 κουταλιές από το μείγμα λαδιού
• 1 κουταλιά τριμμένη φρυγανιά
• 1 κουταλιά σουσάμι

Βήματα

ΤΟ ΜΟΥΛΙΑΣΜΑ. Λιώνουμε λίγο βούτυρο μαζί με λάδι σε μια κούπα. Σε μια μεγάλη κούπα βάζουμε το γάλα και τα αβγά μαζί με 8 κουταλιές από το λιωμένο βούτυρο, τα χτυπάμε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί απλό ή με αποσπώμενο δαχτυλίδι με διάμετρο από 25-28 εκ. Βουτάμε τις τορτίγιες μία μία (φωτο 1) και βάζουμε την πρώτη στη βάση του ταψιού. Τις επόμενες 5, αφού τις περάσουμε από το υγρό μείγμα, τις τοποθετούμε πάνω στα τοιχώματα του ταψιού ώστε να εξέχει η μισή τορτίγια απ' έξω. Βάζουμε άλλη μία στη βάση (φωτο 2).
ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ. Σε ένα μπολ τρίβουμε τη φέτα, προσθέτουμε τα αβγά, τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, τη γαλοπούλα σε κομματάκια και το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Μουλιάζουμε μια τορτίγια και την κόβουμε σε μικρά κομματάκια με τα δάχτυλα και την προσθέτουμε στη γέμιση. Αδειάζουμε τη γέμιση στο ταψί και στρώνουμε ομοιόμορφα (φωτο 3).
Βάζουμε από πάνω μια βρεγμένη τορτίγια. Κλείνουμε προς τα μέσα του ταψιού τις τορτίγιες που εξέχουν (φωτο 4) και βάζουμε άλλη μια από πάνω ώστε να καλύψουμε καλά την πίτα.
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΧΥΛΟ. Στο υγρό που περίσσεψε από το μούλιασμα βάζουμε 2 κουταλιές αλεύρι, 4 κουταλιές βούτυρο και ανακατεύουμε. Απλώνουμε το χυλό που φτιάξαμε πάνω από την πίτα. Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και σουσάμι. (Αν δεν περισσέψει υγρό από το μούλιασμα προσθέτουμε 4 κουταλιές γάλα και 1 αβγό μαζί με τα υπόλοιπα)
ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40'-45' ώστε να ροδίσει πάνω-κάτω. Βγάζουμε από το φούρνο και λίγα λεπτά αργότερα κόβουμε και σερβίρουμε την πίτα.
Η πίτα αυτή μπορεί να γίνει σε οποιοδήποτε συμβατικό ταψί και με τη γέμιση της αρεσκείας μας.