τυρόπιτα με σφολιάτα

Name: τυρόπιτα με σφολιάτα
Cuisine: Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 09/05/2024 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε πολλές πίτες με χειροποίητο φύλλο, με χωριάτικο, εμπορίου με διάφορες γεμίσεις γλυκές και αλμυρές. Το φύλλο σφολιάτας που χρησιμοποίησα σ΄αυτήν την πίτα είναι της Χρυσής ζύμης.

“εύκολη τυρόπιτα τούρτα” εδώ

“τυρόπιτα με κόλπο μετατροπής σε χειροποίητο φύλλο” εδώ

“τσαλακωτή τυρόπιτα” εδώ

“τυρόπιτα πολίτικη με μπεσαμέλ” εδώ

“τυρόπιτα στριφτή με χειροποίητο φύλλο” εδώ

“τυρόπιτα με χωριάτικο φύλλο εύκολη” εδώ

Υλικά

• 2 φύλλα σφολιάτας (850 γρ)
• 4 κουταλιές λάδι
Η ΓΕΜΙΣΗ
• 1/2 κιλό τυρί φέτα
• 3 αβγά
• 1 κούπα κρέμα γάλακτος ή γάλα (200 ml)
• λίγο σουσάμι για την επικάλιψη

Βήματα

Ξεπαγώνουε για 2 ώρες δύο κομμάτια σφολιάτας εμπορίου.
Η ΓΕΜΙΣΗ. Σε ένα μπολ τρίβουμε με τα δάχτυλα μισό κιλό τυρί. Σε ένα άλλο μικρότερο μπολ σπάμε 3 αβγά και προσθέτουμε 1 κούπα κρέμα γάλακτος ή γάλα και τα χτυπάμε. Κρατάμε σε μια κούπα 6-7 κουταλιές από το μείγμα του γάλακτος για την επάλειψη. Τα προσθέτουμε στο τυρί και ομογενοποιούμε το μείγμα.
Πατάμε ελαφρά με έναν χοντρό πλάστη αφού πασπαλίσουμε με λίγο αλεύρι το ένα φύλλο σφολιάτας πάνω στη μεμβράνη που έχει από τη συσκευασία. Λαδώνουμε ελαφρά ένα αντικολλητικό ταψί και εφαρμόζουμε το φύλλο επάνω του με τη βοήθεια της μεμβράνης.
Τρυπάμε με πηρούνι ώστε να αναπνέει το φύλλο (φωτο 1). Εφαρμόζουμε τη γέμιση ομοιόμορφα. Ανοίγουμε ελαφρά με την ίδια διαδικασία το δεύτερο φύλλο και καλύπτουμε τη γέμιση με τη βοήθεια πάλι της μεμβράνης της (φωτο 2).
Χαράζουμε σε κομμάτια και κλείνουμε τα δύο φύλλα γύρω γύρω με τα δάχτυλα (φωτο 3). Απλώνουμε το μείγμα που κρατήσαμε με ένα πινέλο (φωτο 4) και πασπαλίζουμε με σουσάμι (προαιρετικά).
ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 55'-60' μέχρι να ροδίσει πάνω-κάτω. Βγάζουμε, χαράζουμε εκ νέου και σερβίρουμε.