φακές σούπα

Name: φακές σούπα
Cuisine: Ελληνική, Παραδοσιακή θρακιώτικη

Δημοσιεύτηκε στις 02/02/2022 | In Ελληνική Παραδοσιακή θρακιώτικη Από CuzinaGias |

0 σχόλια

- Βαθμός Δυσκολίας

Ένα παραδοσιακό πιάτο της ελληνικής κουζίνας νόστιμο, ωφέλιμο, υγιεινό!!

Στην ιστοσελίδα μας επίσης θα βρείτε “φασολάδα παραδοσιακή” εδώ

Υλικά

• 1/2 κιλό φακές (ψιλές ή χονδρες-ότι μας αρέσει-η πρότασή μας είναι ψιλές)
• 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά
• 2 καρότα
• λίγο σέλινο (ρίζα ή κοτσανάκια)
• 1 κούπα ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι πάπρικα
• 1 κούπα ντοματοχυμό
• 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
• 2 δαφνόφυλλα
• 2 σκελιδες σκόρδο
• 1 κοφτή κουταλιά αλάτι ή 1-2 κύβους (λαχανικών ή κρέατος)
* προαιρετικά 1 κουταλιά κόκκους πιπεριών

Βήματα

1η ΒΡΑΣΗ. Καθαρίζουμε και πλένουμε μισό κιλό φακές. Βάζουμε να πάρουν μια βράση σε 2 λίτρα νερό (να μισοβράσουν). Αυτό το κάνουμε για να αποφύγουμε φουσκώματα στο πεπτικό μας σύστημα, βέβαια μπορούμε να το αποφύγουμε αν θέλουμε. Σ΄αυτή την περίπτωση βάζουμε όλα τα υλικά να βράσουν από την αρχή μαζί σε κρύο νερό. Σουρώνουμε και κρατάμε ζεστές τις φακές σκεπασμένες με καπάκι.
2η ΒΡΑΣΗ. Βάζουμε σε κατσαρόλα 2 λίτρα νερό (η αναλογία φακής και νερού είναι 1:4 δηλ για μισό κιλό φακές βάζουμε 2 λίτρα νερό). Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλάτι (ψιλοκομμένα κρεμμύδια-καρότο-σέλινο-λάδι-σκόρδο-μαύρο πιπέρι-πάπρικα-κόκκους πιπεριών-ντοματοχυμό-πελτέ-ρίγανη).
Αφήνουμε να πάρουν μια βράση και προσθέτουμε τις φακές. Οι φακές είναι ένα όσπριο που βράζει πολύ γρήγορα και χυλώνει εύκολα. Αφήνουμε με κλειστό το καπάκι να σιγοβράσει μέχρι να βράσουν όλα τα υλικά και να χυλώσει. Στο τέλος βάζουμε το αλάτι ή κύβους και κλείνουμε το μάτι της κουζίνας. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Χρόνος βρασμού περίπου 1 ώρα ίσως και λιγότερο, αυτό εξαρτάται από το είδος της φακής κυρίως. Σερβίρουμε συνήθως ζεστή τη σούπα και συνοδεύουμε με αλμυρό ψαράκι, ρέγκα 'ή σκουμπρί, τσίρο κλπ ή τουρσάκια. .