τούρτα πορτοκαλιού

Name: τούρτα πορτοκαλιού
Cuisine: Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 02/02/2020 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

0 σχόλια

- Βαθμός Δυσκολίας

Μια εύκολη τούρτα αρωματικότατη, απαλή και με πλούσια γεύση πορτοκαλιού!

Η κούπα που αναφέρεται είναι χωρητικότητας 180 ml.

Υλικά

• 3 παντεσπάνια (εμπορίου ή δικά μας)
• 2 πορτοκάλια
• 1 κούπα μαρμελάδα πορτοκάλι
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα νερό
• 1 σφηνάκι λικέρ (πορτοκάλι ή άλλο)
• 1 κουταλάκι γλυκόζη (προαιρετικά)
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΕΜΙΣΗΣ
• 250 ml κρέμα γάλακτος ή φυτική
• 200 γρ κρέμα τύπου Φιλαδέλφειας (αν θέλετε με λίγα λιπαρά )
• 2/3 της κούπας άχνη ζάχαρη
ΓΙΑ ΤΗ ΓΚΑΝΑΣ
• 150 ml κρέμα γάλακτος ή φυτική (ή γάλα)
• 150 γρ κουβερτούρα

Βήματα

ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΠΡΩΤΑ ΤΟ ΝΤΕΚΟΡ ΜΕ ΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ. Πλένουμε καλά 2 πορτοκάλια και τα βράζουμε για 5'. Πετάμε το νερό και βάζουμε άλλο και τα ξαναβράζουμε για άλλα 5' (όπως κάνουμε για το γλυκό κουταλιού πορτοκάλι για να φύγει η πικρίλα). Μόλις κρυώσουν τα κόβουμε σε ροδέλες (1/2 εκ.). Αφήνουμε 1-2 ροδέλες ολόκληρες και τις υπόλοιπες τις κόβουμε στη μέση (βλέπε βίντεο).
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό να βράσουν για 5'. Τοποθετούμε μέσα τις ροδέλες να σιγοβράσουν για 5'. Τις γυρνάμε από την άλλη και αφήνουμε για άλλα 5'. Τις βγάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν. Το σιρόπι το κρατάμε για να ταμπονάρουμε τα παντεσπάνια αφού προσθέσουμε λίγο λικέρ. Εναλλακτικά μπορούμε να φτιάξουμε σιρόπι με συμπυκνωμένο χυμό πορτοκαλιού ή μανταρινιού και λίγο λικέρ.
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΕΜΙΣΗΣ. Χτυπάμε στο μίξερ 250 ml κρέμα γάλακτος ή φυτική μέχρι να γίνει σαντιγί. Χαμηλώνουμε την ένταση του μίξερ και προσθέτουμε την κρέμα τυρί Φιλαδέλφεια και την άχνη μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΟΥΜΕ ΤΗΝ ΤΟΥΡΤΑ. Σε μια πιατέλα βάζουμε 3 λωρίδες από αντικολλητικό χαρτί και ακουμπάμε επάνω το 1ο παντεσπάνι και το ταμπονάρουμε με το σιρόπι που ετοιμάσαμε. Απλώνουμε από πάνω τα 2/3 της κρέμας που φτιάξαμε. Βάζουμε από πάνω το 2ο παντεσπάνι και το ταμπονάρουμε κι αυτό. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα και μετά την κρέμα που κρατήσαμε. Βάζουμε και το 3ο παντεσπάνι από πάνω και το ταμπονάρουμε με το υπόλοιπο σιρόπι. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για λίγες ώρες.
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΓΚΑΝΑΣ. Ζεσταίνουμε πάρα πολύ καλά, να καίει, την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα σε κομματάκια. Αφήνουμε για 3-4' χωρίς να ανακατέψουμε. Μετά ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής κρέμα.
Ρίχνουμε τη γκανάς πάνω στο γλυκό και γύρω-γύρω να καλυφθεί ομοιόμορφα παντού. Από πάνω βάζουμε με προσοχή τα κομμάτια πορτοκαλιού. Μια ροδέλα στη μέση και τις μισές γύρω-γύρω στην άκρη (βλέπε φωτο & βίντεο).
Αφαιρούμε τις λωρίδες αντικολλητικού χαρτιού και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει η σοκολάτα από πάνω και μετά είναι έτοιμη να την κόψουμε.