Μια τάρτα με γεύση έντονη πορτοκαλιού με κρέμα τυριού.
Θα βρείτε πολλές ακόμη συνταγές με τάρτες στην ιστοσελίδα μας:
“τάρτα φρούτων” εδώ
“τάρτα αλμυρή με ζύμη πατάτας” εδώ
“πάστα φλόρα” εδώ
“μηλόπιτα τάρτα με τριφτή ζύμη” εδώ
τάρτα τσιζ κέικ πορτοκάλι
- Βαθμός Δυσκολίας Μέτρια
Υλικά
- ΖΥΜΗ ΤΑΡΤΑΣ
- • 3 κούπες αλεύρι γ.ο.χ. (350 γρ )
- • 1/2 κουταλάκι αλάτι
- • 150 γρ βούτυρο (φυτικό ή ζωϊκό)
- • 1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ ψιλό σιμιγδάλι (50 γρ)
- • 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ (διογκωτικό)
- • 1 κούπα άχνη (όχι πολύ γεμάτη) 80 γρ
- • 2 αβγά + 2 κουταλιές γάλα ή χυμό
- ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ
- • 300 γρ τυρί κρέμα (τύπου Φιλαδέλφιας)
- • 1/2 κούπα άχνη (50 γρ)
- • 1 βανιλίνη
- • 2 αβγά
- • ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
- • φρούτα του δάσους ή φρούτο εποχής
- * προαιρετικά κομματάκια από πορτοκάλι γλυκό κουταλιού ή από μαρμελάδα τα μεγάλα κομμάτια που κρατάμε πριν την πολτοποίηση
Βήματα
- ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ ΤΗΣ ΤΑΡΤΑΣ. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι με ελάχιστο αλάτι και το βούτυρο κρύο από το ψυγείο σε κομματάκια. Τρίβουμε με τα δάχτυλα (καλύτερα με γάντια για να μη λιώσει το βούτυρο) ώστε γίνεται σαν κους κους.
- Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το μπέικιν και την άχνη και ανακατεύουμε. Σε μικρό μπολ χτυπάμε 2 αβγά με 2 κουταλιές γάλα ή χυμό και το βάζουμε στο μείγμα με το αλεύρι. Κάνουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα δάχτυλα και τη βάζουμε σε μεμβράνη. Αφήνουμε για 20' στο ψυγείο να σφίξει το βούτυρο.
- Βγάζουμε από το ψυγείο τη ζύμη και με τη βοήθεια ενός πλάστη χοντρού και λίγο αλευριού ανοίγουμε ένα χοντρό φύλλο. Το βάζουμε σε καλά βουτυρωμένο ταψί ή ταρτιέρα (27 εκ.). Πιέζουμε με τα δάχτυλα να εφαρμόσει καλά. Τρυπάμε τη βάση με ένα πιρούνι για να μη φουσκώσει.
- ΨΗΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΤΑΡΤΑ στους 180°C για 12'-15' και στο μεταξύ φτιάχνουμε την κρέμα.
- Η ΚΡΕΜΑ. Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα τυριού μαζί με την άχνη, τη βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλιού και και τα αβγά και ομογενοποιούμε το μείγμα χτυπώντας με σύρμα.
- Βγάζουμε από το φούρνο την τάρτα και την αφαιρούμε εύκολα. Τη βάζουμε σε ένα μεγαλύτερο ταψί με αντικολλητικό χαρτί για να μην παιδευόμαστε μετά να την ξεφορμάρουμε. Απλώνουμε πάνω στη βάση την κρέμα και ψήνουμε 160°C για 15'.
- ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε τη μαρμελάδα πορτοκαλιού και την αραιώνουμε με 3 κουταλιές λικέρ (πορτοκαλιού αν υπάρχει) ή νερό. Απλώνουμε τη μαρμελάδα πάνω από την ΚΡΥΑ κρέμα. Ντεκοράρουμε με φρούτα του δάσους ή άλλα φρούτα εποχής γύρω γύρω.
- Προαιρετικά βάζουμε μικρά κομματάκια από το φρούτο της μαρμελάδας ή από γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι.
Βαθμολογία
1 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή
Μέση Βαθμολογία