Άλλοι τη λένε τεμπελόπιτα, θα τη βρείτε και ως ζυμαρόπιτα κλπ. Είναι γρήγορη-εύκολη και πολύ νόστιμη, τραγανή πίτα με σπανάκι και τυρί.
Ακόμη θα βρείτε “σπανακόπιτα με εύκολο χειροποίητο φύλλο” εδώ
σπανακόπιτα χωρίς φύλλο
- Βαθμός Δυσκολίας Εύκολη
Υλικά
- ΓΙΑ ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ
- • 250 γρ σπανάκι (τρυφερά φύλλα)
- • 3 κρεμμυδάκια πράσινα
- • 1/2 κούπα μαϊντανό ή άνηθο ή δυόσμο
- • 1 κουταλάκι αλάτι
- ΓΙΑ ΤΟ ΧΥΛΟ
- • 2 αβγά
- • 1 κούπα γιαούρτι 200 γρ ή 1 κούπα γάλα των 200 ml
- • 2 κούπες νερό
- • 1/2 κούπα ηλιέλαιο (100 ml)
- • 1/2 κουταλάκι πιπέρι
- • 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο σε σκόνη
- • 2 κούπες φαρίνα ή αλεύρι γ.ο.χ. με 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ (250γρ περίπου)
- • 300 γρ φέτα τυρί
- • 20 γρ βούτυρο γα το ταψί
- ΠΆΝΩ ΑΠΌ ΤΟ ΧΥΛΟ
- • 2 αβγά
- • 1/3 κούπας ελαιόλαδο (4-5 κουταλιές)
- • 1/3 κούπας αλεύρι (3 κουταλιές)
- • 2 κουταλιές τριμμένο κεφαλοτύρι
Βήματα
- ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΑΨΙΟΥ. Σε φούρνο βάζουμε το μεγάλο ταψί της κουζίνας να καεί στους 220°C μέχρι να ετοιμάσουμε την πίτα σε λίγα λεπτά.
- ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΣΠΑΝΑΚΙΟΥ. Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι (προτιμάμαε τα πιο τρυφερά φύλλα). Αν είναι μεγάλα τα κόβουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε το μαϊντανό ή άλλο αρωματικό φυτό, το αλάτι και τα τρίβουμε με τα χέρια ώστε να βγει η περίσσια των υγρών (βλέπε φωτο & βίντεο).
- ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΧΥΛΟ. Σε ένα μπολ χτυπάμε 2 αβγά και προσθέτουμε όλα τα υλικά που αναγράφονται παραπάνω (γιαούρτι-νερό-ηλιέλαιο-πιπέρι-μοσχοκάρυδο-τυρί-αλεύρι). Το τυρί το τρίβουμε με τα δάχτυλα ώστε να υπάρχουν κομματάκια και να μη λιώσει. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά και τα ενώνουμε με το μείγμα από το σπανάκι. Είναι έτοιμη η πίτα.
- ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ το ταψί από το φούρνο που καίει πολύ και κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180°C. Βάζουμε στο ταψί ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και παρατηρούμε ότι αμέσως λιώνει και το απλώνουμε παντού ακούγοντας το χαρακτηριστικό τσιτσίρισμα που κάνει το βούτυρο που λιώνει αμέσως (βλέπε φωτο & βίντεο). Βουτυρώνουμε και τα τοιχώματα. Προαιρετικά αν θέλουμε να τραγανίζει και από κάτω πασπαλίζουμε με λίγο ψιλό σιμιγδάλι και βάζουμε μέσα το χυλό ο οποίος δεν πρέπει να ξεπερνά το 1-1,5 εκ το πολύ (βλέπε φωτο). Οι ζυμαρόπιτες έχουνε αυτό το χαρακτηριστικό να θέλουν δηλ λεπτή τη ζύμη ώστε να ψηθεί καλά. Απλώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί το χυλό.
- ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΟ ΧΥΛΟ. Σε ένα μπολ χτυπάμε 2 αβγά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγο αλεύρι και τα χτυπάμε καλά. Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από το το χυλό μας στο ταψί. Από πάνω τρίβουμε λίγο κεφαλοτύρι (βλέπε φωτο & βίντεο).
- ΨΗΝΟΥΜΕ στο φούρνο μας που καίει στους 180°C για 40΄-45' περίπου μέχρι να ροδοκοκκινήσει πάνω-κάτω η πίτα. Βγάζουμε κι μετά από λίγο κόβουμε και σερβίρουμε.
- Κατά τον ίδιο τρόπο γίνονται όλες οι χορτόπιτες (με διάορα χόρτα-με πράσο-με σκέτο τυρί-κολοκύθι τριμμένο κλπ.
Βαθμολογία
1 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή
Μέση Βαθμολογία