σούπα με κόκκινες φακές

Name: σούπα με κόκκινες φακές
Cuisine: Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 16/03/2022 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Ένα φαγητό με λαχανικά και κόκκινες φακές τόσο νηστίσιμο (vegan & vegeterian)) όσο και μη, μπορεί να αποτελέσει μια σούπα βελουτέ. Παρακάτω είναι η πρόταση τόσο με τη νηστίσιμη εκδοχή όσο και τη μη νηστίσιμη!!

Επίσης δείτε στην ιστοσελίδα μας “Φακές σούπα” εδώ

Υλικά

• 1 κούπα μεγάλη κόκκινες φακές (250γρ)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο (100 ml)
• λίγο πιπέρι
• 1 κουταλάκι πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι κουρκουμά
• 1 κουταλάκι τζίντζερ
• 1 κουταλιά ρίγανη ή θυμάρι
• 1 δαφνόφυλλο
• μερικούς κόκκους πιπεριών
• 2 καρότα σε ροδέλες
• 1 λίτρο βραστό νερό
• 1 κοφτή κουταλιά αλάτι
* 1 κουταλάκι ξίδι (για το σερβίρισμα)
ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ ΜΗ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ (για το σερβίρισμα)
• 1 κουταλιά κρέμα τυριού
• 1 κουταλάκι κρέμα μπαλσάμικου

Βήματα

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο με λίγο μαύρο πιπέρι-πάπρικα και κουρκουμά.
Μετά από λίγο προσθέτουμε τον ντοματοχυμό, το δαφνόφυλλο και μερικούς κόκκους πιπεριών-2 καρότα σε ροδέλες και αφήνουμε να σοταριστούν για λίγο. Προσθέτουμε τις κόκκινες φακές μαζί με τη ρίγανη και το τζίντερ, σοτάρουμε για 1'-2' και βάζουμε βραστό νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15' περίπου.
Δοκιμάζουμε αν έχει βράσει προσθέτουμε το αλάτι και μετά από λίγο αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε περίπτωση που νηστεύουμε ή είμαστε vegan ή vegeterian σερβίρουμε προσθέτοντας λίγο ξίδι στο πιάτο μας.
# Σε περίπτωση που δε νηστεύουμε μπορούμε να πολτοποιήσουμε το φαγητό και να προσθέσουμε μια κουταλιά κρέμα φιλαδέλφεια και λίγη κρέμα μπαλσάμικου. Όπως και να είναι αποτελεί ένα πολύ νόστιμο πιάτο!!