ρυζόγαλο με σοκολάτα

Name: ρυζόγαλο με σοκολάτα
Cuisine: Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 05/01/2021 | In Ελληνική Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Δεν έχετε γλυκάκι και έσκασαν μύτη επισκέπτες ή και τα παιδιά σας ζητάνε κάτι γλυκό??

Φτιάξτε αμέσως, γρήγορα και εύκολα ένα ρυζόγαλο γιορτινό και ξεχωριστό με σοκολάτα λευκή ή μαύρη ή και ανάμεικτο, δίχρωμο!!

Υλικά

• 1,5 λίτρο γάλα (ελαφρύ ή πλήρες)
• 1/2 λίτρο νερό
• 100 γρ ζάχαρη (μισή κούπα)
• 100 γρ ρύζι (γλασέ ή τύπου καρολίνα)
• 80 γρ κορν φλάουρ ή νισεστέ (μισή κούπα)
• 1 ξύλο κανέλας
• 3-4 γαρύφαλλα
• 100 γρ λευκή σοκολάτα
• 100-150 γρ μαύρη σοκολάτα ή γάλακτος
ΓΙΑ ΤΗ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ
• κανέλα σκόνη-σπόρους ροδιού-κομματάκια από σοκολάτα λευκή ή μαύρη ή τριμμένη σοκολάτα, πουράκια κλπ

Βήματα

Βάζουμε σε μεγάλη άνετη κατσαρόλα το γάλα με το νερό. Πριν ανοίξουμε το μάτι της κουζίνας παίρνουμε έτσι κρύο από το μείγμα του γάλακτος μια κούπα περίπου και αναμειγνύουμε μέσα το κορν φλάουρ το οποίο κρατάμε για το τέλος.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη χωρίς να ανακατέψουμε το γάλα, αυτό θα προστατέψει το γάλα να μην καεί, να μην πιάσει από κάτω, όπως γίνεται συνήθως με το γάλα όταν βράσει. Ανάβουμε το μάτι να βράσει το γάλα με ένα ξύλο κανέλας και μερικά γαρύφαλλα (προαιρετικά) για να αρωματίσουμε το γάλα (τα αφαιρούμε στο τέλος).
Μόλις αρχίσει να καίει προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε σιγά σιγά με ξύλινη κουτάλα τακτικά ώστε να μην κολλήσει. Δε φεύγουμε από τη κουζίνα όταν έχουμε γάλα στη φωτιά γενικά. Μια καλή πρόταση είναι να βάλετε επάνω στο άνοιγμα της κατσαρόλας με το γάλα μια κουτάλα ώστε αν φουσκώσει να βρει αντίσταση και να σπάσει την κρούστα που δημιουργεί το γάλα όταν βράζει. Μετά από 30-35 λεπτά δοκιμάζουμε το ρύζι να έχει βράσει, αυτό που λένε να έχει "σκάσει". Αφαιρούμε το ξύλο κανέλας και τα γαρύφαλλα και προσθέτουμε το γάλα με το κορν φλάουρ που κρατήσαμε στην αρχή. Ανακατεύουμε και βλέπουμε ότι πηχτώνει.
Τραβάμε στην άκρη και προσθέτουμε σε κομματάκια τη λευκή σοκολάτα. Ανακατεύουμε γρήγορα και βλέπουμε ότι λιώνει αμέσως. Τότε σερβίρουμε σε μπολ όσα μπολ θέλουμε με λευκή σοκολάτα. Στο υπόλοιπο ρυζόγαλο βάζουμε τη μαύρη σοκολάτα και ανακατεύουμε όσο είναι πολύ ζεστό ακόμη. Λιώνει και γίνεται σοκολατί το χρώμα του. Πόσο βαθύ χρώμα θέλετε εξαρτάται από σας, προσθέστε όσο θέλετε.
Μπορείτε να κάνετε δίχρωμο ρυζόγαλο ως εξής: Σε ένα μπολ βάζουμε ένα κομμάτι χαρτί που το τυλίγουμε με ένα μικρό κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και το βάζουμε στο κέντρο του μπολ (βλέπε βίντεο) και προσθέτουμε από τη μια πλευρά ρυζόγαλο με άσπρη σοκολάτα και από την άλλη με μαύρη σοκολάτα.
Επίσης μπορείτε να βάλετε μόνο ένα είδος σοκολάτα της αρεσκείας σας στο σημείο που βάζω τη λευκή σοκολάτα βάζετε 200-250 γρ από τη σοκολάτα της αρεσκείας σας.
ΓΑΡΝΙΡΟΥΜΕ με κανέλα και σπόρους ροδιού καθώς και με κομματάκια σοκολάτας (λευκής & μαύρης) ή ακόμη και τριμμένη σοκολάτα, πουράκια κλπ.