Ένα μικρό ατομικό γλυκάκι σιροπιαστό και εύκολο!! Η δόση που προτείνεται είναι για 24 μέτρια κομμάτια.
Κρατάει πάνω από βδομάδα στο ψυγείο σε άριστη κατάσταση!!
ροξ-ροξάκια
- Βαθμός Δυσκολίας Εύκολη
Υλικά
- ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
- • 1 κιλό ζάχαρη
- • 1 λίτρο νερό
- • 4 φλούδες λεμονιού
- • 1 ξυλάκι κανέλας
- • 2 γεμάτες κουταλιές μέλι
- • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- ΖΥΜΗ
- • 1 κούπα γάλα 200 ml
- • 1 κουταλιά μέλι (ή 2-3 κουταλιές ζάχαρη)
- • 8 γρ ξηρή μαγιά (1 φακελάκι ή 1 κουταλιά)
- • 2 αβγά
- • 1 κούπα φυτικό λάδι 200 ml
- • 1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ χυμό πορτοκαλιού (60 ml )
- • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- • 800 γρ αλεύρι γ.ο.χ. (6 κούπες περίπου)
- • 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
- ΓΙΑ ΤΗ ΖΗΜΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
- • 3 κουταλιές κακάο
- • 1/2 κουταλάκι κανέλα
- * 2 κουταλιές καλά τριμμένη καρυδόψυχα (προαιρετικά)
Βήματα
- ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΠΡΩΤΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλα, τις φλούδες και βράζουμε για 2'. Αποσύρουμε από την εστία και διαλύουμε 2 καλά γεμάτες μέλι και χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να κρυώσει.
- ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ. Σε μια λεκάνη βάζουμε το γάλα, λίγο μέλι, ανακατεύουμε καλά και τη μαγιά. Προσθέτουμε τα αβγά, το λάδι, το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα. Τα χτυπάμε με σύρμα για λίγο. .
- Στο αλεύρι μας βάζουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι στη λεκάνη και φτιάχνουμε ένα ζυμάρι προς το σφιχτό, να μην κολλάει στα χέρια.
- Μοιράζουμε τη ζύμη στα δύο παίρνοντας το 1/3 της ζύμης όπου βάζουμε το κακάο και ζυμώνουμε καλά ώσπου να γίνει όλη η ζύμη καφετί και σοκολατένια.
- Αν μας αρέσει πολύ η σοκολατένια ζήμη, χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και βάζουμε στη μισή λίγο παραπάνω κακάο (4 κουταλιές) και κάνουμε τα σχέδια.
- ΣΧΕΔΙΟ 1ο (ΚΛΑΣΙΚΟ). Παίρνουμε τη λευκή ζύμη και την ανοίγουμε σε ένα φύλλο παραλληλόγραμμο με ένα χοντρό πλάστη. Κάνουμε το ίδιο και με τη σοκολατένια ζύμη. Αν θέλουμε να κάνουμε μικρά τα ροξάκια ανοίγουμε μικρότερα τα φύλλα.
- Βάζουμε τη σοκολατένια ζύμη ένα μακρύ ρολό και τυλίγουμε σε ρολό (φωτο 1). Κόβουμε σε κομμάτια (περίπου 2 δάχτυλα χοντρά) και πατάμε κάθε ροδέλα.
- ΣΧΕΔΙΟ 2ο (ΣΑΛΙΓΚΑΡΑΚΙΑ). Ανοίγουμε το άσπρο ζυμάρι σε ένα παραλληλόγραμμο φύλλο και με το σοκολατένιο ανοίγουμε ένα ίδιο μεγέθους φύλλο και βάζουμε το σοκολατένιο φύλλο πάνω στο άσπρο και τυλίγουμε σε ρολό (φωτο 2).
- Κόβουμε σε ροδέλες (φωτο 3) και πατάμε κάθε ροδέλα με το χέρι και βλέπουμε ότι έχει σχηματιστεί το σαλιγκαράκι.
- Βάζουμε τα ροξάκια σε ταψί χωρίς να το βουτυρώσουμε (φωτο 4) και ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20' περίπου ώσπου να ροδίσουν πάνω-κάτω. Αέρα χρησιμοποιούμε μόνο σε αδύνατους ή μέτριους φούρνους.
- ΣΙΡΟΠΙΑΖΟΥΜΕ τα ζεστά γλυκά με το κρύο σιρόπι. Κρατάμε 3 κουτάλες από το σιρόπι. Μετά από 1 ώρα γυρίζουμε από την ανάποδη τα ροξάκια και σιροπιάζουμε με το υπόλοιπο σιρόπι που κρατήσαμε. Μετά από 1 ώρα γυρίζουμε από την καλή πλευρά.
- Όταν κρυώσουν είναι έτοιμα να τα σερβίρουμε. Είναι ένα πολύ νόστιμο γλυκάκι που κρατάει μέρες στο ψυγείο.
Βαθμολογία
1 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή
Μέση Βαθμολογία