Γυρίσατε απ΄ τη δουλειά και βλέπετε με τρόμο τα αμπελόφυλλα; Αυτό το καταπληκτικό κόλπο θα σας δώσει ένα πολύ νόστιμο πιάτο σε μόλις 30′.
Επίσης στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε τη συνταγή:
“ντολμαδάκια γιαλαντζί” εδώ
ριζότο με αμπελόφυλλα
- Βαθμός Δυσκολίας Εύκολη
Υλικά
- • 30 αμπελόφυλλα
- • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
- • 250 γρ ρύζι καρολίνα (1 μεγάλη κούπα)
- • 500-750 ml νερό (2-2,5 μεγάλες κούπες)
- • 1 μικρή κόκκινη πιπεριά
- • 1 κούπα μαϊντανό και δυόσμο ή άνηθο ψιλοκομμένο
- • 1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας (προαιρετικά)
- • 1/2 ντομάτα (προαιρετικά)
- • αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
Βήματα
- Πλένουμε τα φύλλα καλά και κάνουμε ομάδες με δέκα κομμάτια. Τυλίγουμε κάθε ομάδα σε ρολό και κόβουμε λεπτές λωρίδες (φωτο 1).
- Βάζουμε λίγο νερό να βράσει και προσθέτουμε 1/2 κουταλάκι αλάτι. Βάζουμε τις λωρίδες μέσα και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5'. Σουρώνουμε (φωτο 3).
- Σ΄ένα τηγάνι σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια με λίγο πιπέρι μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε ώστε να θωρακιστεί (φωτο 3).
- Προσθέτουμε την πιπεριά, το μαϊντανό και δυόσμο ή άνηθο. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον πελτέ και τη ντομάτα (προαιρετικά), αλάτι-πιπέρι-ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
- Αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το νερό ανακατεύοντας μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Θέλει γύρω στα 30'-35' και τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού οπότε αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε
Βαθμολογία
0 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή
Μέση Βαθμολογία