ρεβανί Βεροίας

Δημοσιεύτηκε στις 12/06/2021 | In Από
0 σχόλια

Ρεβανί, ένα παραδοσιακό γλυκό που φημίζεται γιαυτό η Βέροια όπου θα βρει κανείς στα μαγαζιά της , δεν είναι πολύ αφράτο σαν κέικ, είναι ελαφρύ και πολύ γευστικό.

Η συγκεκριμένη συνταγή δεν έχει οποιοδήποτε λάδι ή βούτυρο!!

Στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε “σάμαλι γλυκό” εδώ

Ακόμη “εκμέκ κανταΐφι σε ταψί” εδώ

Βαθμολογία

  • (4 /5)
  • 2 ratings

Υλικά

  • ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
  • • 5 αβγά
  • • 2 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.
  • • 1,5 κούπα χοντρό σιμιγδάλι
  • • 1,5 κούπα ζάχαρη
  • • 3 βανιλίνες ή 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
  • • 2 γιαουρτάκια (550 γρ) φρέσκο ή στραγγιστό
  • • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (1 κουταλιά γεμάτη)
  • • 1 κουταλάκι σόδα
  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
  • • 6 κούπες ζάχαρη
  • • 6 κούπες νερό
  • • 4 βανιλίνες ή 2 κουταλιές μέλι
  • • 1 ξύλο κανέλας
  • • 3 φλούδες από λεμόνι
  • • 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
  • * η κούπα σε όλα είναι του τσαγιού των 200 ml

Βήματα

  1. ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μίξερ να γίνουν μαρέγκα. Χαμηλώνουμε την ένταση και προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους. Το γιαούρτι και τη σόδα.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε όλα τα στερεά (αλεύρι-σιμιγδάλι-ζάχαρη-το μπέικιν πάουντερ και τις βανιλίνες. Αν η βανίλια σας είναι υγρή προσθέστε την στα αβγά. Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε βανίλια με άρωμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.
  3. Στο μείγμα των στερεών θα προσθέσουμε τα υγρά και με απαλές κινήσεις ομογενοποιούμε το μείγμα. ΒΟΥΤΥΡΩΝΟΥΜΕ καλά το μεγάλο ταψί της κουζίνας. Το ρεβανί της Βέροιας δεν είναι ψιλό (1,5 εκ. περίπου), αν εσείς θέλετε να πάρει σε ύψος περισσότερο χρησιμοποιήστε μέτριο ταψί. Απλώνουμε μέσα ομοιόμορφα τη ζύμη.
  4. ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170°C για 45'-50' μέχρι να ροδίσει καλά το γλυκό. Βγάζουμε και κάνουμε χαρακές από πάνω με ένα μαχαίρι σε ορισμένα σημεία. Καλό είναι να το κόψουμε σε κομμάτια της αρεσκείας μας.
  5. Αφήνουμε το γλυκό και το σιρόπι 10' και μετά σιροπιάζουμε για να αποφύγουμε να σκάσει από πάνω η κρούστα του γλυκού από την υψηλή θερμοκρασία. Περιμένουμε να απορροφήσει όλο το σιρόπι, να κρυώσει καλά το γλυκό και μετά σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτού αν θέλουμε.

Βαθμολογία

  • 2 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή

  • Μέση Βαθμολογία

  • (4 / 5)

Σχετικές συνταγές

γλυκό με σαβαγιάρ & κρέμα

παϊδάκια με λεμονάτες πατάτες στο φούρνο

λαγάνα ολικής

παστιτσόπιτα με φύλλο