Η πιο πορτοκαλένια πορτοκαλόπιτα που υπάρχει, τρως μια μπουκιά και γεμίζεις από γεύση και άρωμα πορτοκαλιού.
Συνταγή για μαρμελάδα πορτοκαλιού θα δείτε εδώ
πορτοκαλόπιτα
Υλικά
- ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
- • 4 κούπες ζάχαρη (800 γρ)
- • 4 κούπες νερό (800 ml)
- • 1,5 κούπα φυσικό χυμό πορτοκαλιού (300 ml)
- • φλούδες από 1 πορτοκάλι και από 1 λεμόνι
- • χυμό από 1 λεμόνι
- • 1 ξύλο κανέλας
- • 2 κουταλιές μέλι
- • 1 ποτηράκι μικρό λικέρ (κατά προτίμηση λικέρ πορτοκάλι ή άλλο)
- ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
- • 1/2 κιλό φύλλα κρούστας (10-12 φύλλα)
- • 4 μέτρια αβγά ή 5 μικρά αβγά
- • 3/4 κούπας ζάχαρη (150 γρ)
- • 1 κούπα γιαούρτι (200 γρ)
- • 1 κούπα φυσικό χυμό πορτοκαλιού (200 ml)
- • 1 κούπα μαρμελάδα πορτοκάλι (200γρ)-αν δεν έχετε δείτε στο τέλος των υλικών πώς μπορείτε να κάνετε στα γρήγορα μια κούπα σαν μαρμελάδα
- • ξύσμα από 4 πορτοκάλια και τον πολτό (απομακρύνουμε τα κουκούτσια)
- • 1 κούπα σιμιγδάλι (150 γρ)
- • 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
- • 1 κούπα ηλιέλαιο (200ml)
- • 1 φακελάκι βανίλια με γεύση πορτοκάλι ή 2 βανιλίνες
- ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΣΤΙΓΜΗΣ
- • 2 πορτοκάλια
- • 2 κουταλιές μέλι ή 1/2 κούπα ζάχαρη (100 γρ)
Βήματα
- ΣΤΕΓΝΩΝΟΥΜΕ ΠΡΩΤΑ ΤΑ ΦΥΛΛΑ. Αφού ξεπαγώσουμε τα φύλλα τα κόβουμε σε λωρίδες με το ψαλίδι κουζίνας και τα ανοίγουμε. Τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα στεγνώνουμε στο φούρνο στους 150°C για 15' σε αέρα. Αν δε βιαζόμαστε μπορούμε να ανοίξουμε τα φύλλα και να τα αραδιάσυμε πάνω σε τραπέζι μεγάλο μέχρι να στεγνώσουν καλά. Όταν στεγνώσουν τα σπάμε με τα χέρια σε μικρότερα κομμάτια.
- ΚΑΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: όσα πορτοκάλια θα στύψουμε πρώτα παίρνουμε το ξύσμα από την εξωτερική τους επιφάνεια. Όσο στεγνώνουν τα φύλλα κάνουμε το σιρόπι για να κρυώνει. Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη, τις φλούδες, το χυμό πορτοκαλιού και του λεμονιού μαζί με 1 ξύλο κανέλας και τα βράζουμε για 3'. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το λικέρ και το μέλι (βλέπε φωτο & βίντεο).
- ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ. Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το χυμό, τη μαρμελάδα, τα ξύσμα με τον πολτό από τα πορτοκάλια που στύψαμε, το σιμιγδάλι, το μπέικιν πάουντερ, το ηλιέλαιο και τη βανίλια. Αφήνουμε να χτυπηθούν μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- ΣΤΟ ΤΑΨΙ. Τότε αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο λίγο τα σπασμένα φύλλα ανακατεύοντας με μια κουτάλα μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα και να αφομοιωθούν από τη ζύμη μας. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί μέτριο (όχι το μεγάλο της κουζίνας), το ταψί της συνταγής έχει διαστάσεις 30Χ40 εκ. Βάζουμε μέσα το μείγμα και το στρώνουμε ομοιόμορφα (βλέπε φωτο & βίντεο). Θέλουμε να είναι ψηλό το γλυκό.
- ΨΗΣΙΜΟ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο μέτριο φούρνο στους 170°C για 40' περίπου μέχρι να ροδίσει το γλυκό. Βγάζουμε από το φούρνο και με ένα ξυλάκι κάνουμε τρυπούλες για να απορροφήσει καλύτερα το σιρόπι.
- ΣΙΡΟΠΙΑΖΟΥΜΕ ΖΕΣΤΟ ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΚΡΥΟ ΣΙΡΟΠΙ (βλέπε φωτο & βίντεο).
- ΑΦΗΝΟΥΜΕ για 1 ώρα ώστε να απορροφηθεί όλο το σιρόπι και μετά κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. Αν θέλουμε βάζουμε επάνω κομματάκια από πορτοκάλι γλυκό ή από αυτά που κρατήσαμε όταν φτιάξαμε μαρμελάδα (βλέπε συνταγή μαρμελάδας, το λινκ είναι στην αρχή). Επίσης πάει πολύ και με μια μπάλα παγωτού και με τριμμένη σοκολάτα κλπ.
Βαθμολογία
3 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή
Μέση Βαθμολογία