Πιπεριές κόκκινες καυτερές για αποξήρανση (τσούσκες)

Name: Πιπεριές κόκκινες καυτερές για αποξήρανση (τσούσκες)
Cuisine: Ελληνική, Παραδοσιακή θρακιώτικη, Πολίτικη

Δημοσιεύτηκε στις 29/09/2019 | In Ελληνική Παραδοσιακή θρακιώτικη Πολίτικη Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Υπάρχουν πολλών ειδών πιπεριές σε διάφορα χρώματα, σχήματα ή μεγέθη, άλλες γλυκές, άλλες ελαφρώς πικάντικες και άλλες πολύ καυτερές.

Επειδή δεν μπορούμε να τις βρούμε όλες τις εποχές μπορούμε να τις αποξηράνουμε ώστε να έχουμε όλο το χρόνο.

Φαγητά που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια αποξηραμένη πιπεριά είναι: λάχανο τουρσί σαλάτα, φασολάδα, λαχανιά (λάχανο γλυκό με κρέας), κότα γεμιστή με λάχανο τουρσί στη γάστρα, κρεατόσουπα κλπ.

Υλικά

• Πιπεριές κόκκινες μακριές (κέρατο)
• χοντρή κλωστή & βελόνα

Βήματα

Παίρνουμε πιπεριές κόκκινες μακριές (κέρατο) με το κοτσανάκι τους που είναι καυτερές.
Τις πλένουμε και τις σκουπίζουμε πολύ σχολαστικά.
Περνάμε μια ανθεκτική κλωστή σε μια χοντρή βελόνα και μ αυτήν θα δέσουμε από το κοτσανάκι όλες τις πιπεριές μεταξύ τους σε ένα… χορό της φωτιάς.
Περνάμε προσεκτικά τη βελόνα στο κοτσανάκι (προσέχουμε να μη το σπάσουμε) και περνάμε την κλωστή. Μετά τρυπάμε το κοτσανάκι άλλης πιπεριάς ώστε να είναι η μια δίπλα στην άλλη κ.ο.κ. και φτιάχνουμε μ αυτόν τον τρόπο μια αρμαθιά και την κρεμάμε σε ένα καρφί στον τοίχο ψηλά ώστε να τις βλέπει το φως.<br/> *Καλό είναι να σκεπάζουμε με τούλι για αποφυγή εντόμων.
Μόλις ξεραθούν τελείως μπορούμε να τις αποθηκεύσουμε μέσα στο σπίτι. *Προσέχουμε να μην τρυπήσουν γιατί θα μας κάψουν ολόκληρο το φαγητό. * Επίσης μπορούμε να τις τρίψουμε και να κάνουμε μπούκοβο.