Είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο σε γιορτινά και όχι μόνο τραπέζια.
Γίνεται με πατάτες ψημένες στα κάρβουνα ή στο φούρνο ή βρασμένες.
Η δόση είναι για 8 κομμάτια.
πατάτες γεμιστές
- Βαθμός Δυσκολίας Εύκολη
Υλικά
- ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
- • 4 μεγάλες πατάτες
- ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
- • 200 ml κρέμα γάλακτος για φαγητό
- • 1/2 κουταλάκι πιπέρι
- • 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
- • 1 κουταλάκι κουρκουμά
- • 1 κουταλάκι αλάτι
- • 4 φέτες μπέικον ή γαλοπούλα καπνιστή
- • 50 γρ τυρί μοτσαρέλα ή γκούντα (τριμμένη)
- • 50 γρ τυρί φέτα
- • 50 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
- ΠΑΝΩ ΣΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
- • 50 γρ τυρί μοτσαρέλα ή γκούντα τριμμένη
- • 50 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
- * προαιρετικά 1-2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό
Βήματα
- ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ. Πλένουμε καλά και σκουπίζουμε τις πατάτες. Αν θα τις ψήσουμε στα κάρβουνα ή στο φούρνο της κουζίνας μας, στους 190°C, τυλίγουμε κάθε πατάτα με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Αν θέλουμε, βέβαια, μπορούμε να τις βράσουμε με νερό για 50'60'. Αν τις ψήσουμε στο φούρνο τις βάζουμε στη μεσαία σχάρα και ψήνουμε για περίπου 50'-60' τις μεγάλες. Αν έχουμε τζάκι ή ψησταριά κάνουμε μια βάση με κάρβουνα και τοποθετούμε επάνω τις πατάτες στη σειρά.
- Κάθε 15' τις γυρνάμε έτσι ώστε να ψηθούν από κάθε πλευρά. Θέλουν περίπου 1 ώρα. Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι και αν αυτό διαπερνά την πατάτα χωρίς αντίσταση τότε είναι έτοιμες και τις βγάζουμε από τη φωτιά.
- Μετά από λίγο αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και κόβουμε τις πατάτες κατά μήκος στη μέση. Με ένα κουταλάκι αδειάζουμε την ψίχα και τη βάζουμε σε ένα βαθύ μεγάλο μπολ. Οι πατάτες μοιάζουν σαν άδειες βαρκούλες (βλέπε φωτο & βίντεο).
- ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ. Στο μπολ με την ψίχα από τις πατάτες προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά που αναγράφονται παραπάνω για τη γέμηση (κρέμα γάλακτος-αλάτι-πιπέρι-μοσχοκάρυδο-κουρκουμά-ψιλοκομμένες φέτες μπέικον ή γαλοπούλα-μοτσαρέλα τριμμένη-φέτα τριμένη-κεφαλοτύρι τριμμένο-και αν θέλουμε λίγο άνηθο ή μαϊντανό). Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- ΓΕΜΙΣΜΑ. Μ αυτό το μείγμα γεμίζουμε τις "βαρκούλες"-πατάτες ώστε να μοιραστεί σε όλες εξίσου. Από πάνω σκεπάζουμε με ένα μείγμα τυριών. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί.
- ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 15'-20'. Βγάζουμε και σερβίρουμε ζεστές τις πατάτες σε πιατέλα.
- * Φυσικά μπορούμε να βάλουμε ή να αφαιρέσουμε όποιο μπαχαρικό θέλουμε ή να αντικαταστήσουμε τα προτεινόμενα τυριά με άλλα τυριά της αρεσκείας μας, αρκεί κάποια να λιώνουν.
- Ο χρόνος ψησίματος στα κάρβουνα εξαρτάται από το μέγεθος της πατάτας: Μεγάλες θέλουν περίπου 1 ώρα - οι μέτριες θέλουν 45' - οι μικρές θέλουν περίπου 30'. ΠΡΟΣΟΧΗ τις γυρνάμε κάθε 15' ή 10' τις μικρότερες. Η νοστιμιά της ψημένης είναι το κάτι άλλο. Φυσικά και στο φούρνο ισχύουν οι ίδιοι χρόνοι και είναι πάρα πολύ νόστιμες.
Βαθμολογία
3 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή
Μέση Βαθμολογία