Ένα νόστιμο μαμαδίστικο φαγητό της ελληνικής κουζίνας.
Η δόση είναι για 4-6 μερίδες.
Επίσης στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε ” μπιφτέκια με κοκκινιστές πατάτες ” εδώ
μπιφτέκια με λεμονάτες πατάτες
- Βαθμός Δυσκολίας Εύκολη
Υλικά
- ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ
- • 1 κιλό κιμά (κατά προτίμηση ανάμεικτο)
- • 2 αβγά
- • 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
- • 1 κουταλιά αλάτι
- • 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- • 1 κουταλιά ρίγανη
- • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- • 1 κουταλιά ούζο
- • 1/2 κουταλάκι κύμινο και λίγη σκόνη σκόρδου (προαιρετικά)
- • 1 κουταλιά ελαιόλαδο για το ζύμωμα
- ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
- • 2,5 κιλά πατάτες
- • 1 κουταλάκι αλάτι
- • 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- • χυμό από 1/2 πορτοκάλι
- • χυμό από 1 λεμόνι
- • 1 κουταλιά μουστάρδα
- • 1 κουταλάκι κοφτό κουρκουμά (προαιρετικά)
- • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
- • 1/2 κούπα νερό
Βήματα
- ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ. Μουλιάζουμε πρώτα σε λίγο νερό ή γάλα τις φέτες του ξερού ψωμιού. Βάζουμε στον κιμά όλα τα μπαχαρικά που αναγράφονται πιο πάνω (αλάτι-μαύρο πιπέρι-ρίγανη-κύμινο), το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα αβγά. Τις φέτες τις στύβουμε καλά και τις βάζουμε αφού τις κόψουμε σε μικρά κομματάκια. αν θέλουμε βάζουμε λίγο ούζο για το άρωμα του γλυκάνισου. Τέλος λίγο ελαιόλαδο που βοηθάει στο ζύμωμα.
- Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν αισθανθούμε ότι είναι σφιχτό βάζουμε 1 χούφτα νερό (αυτό κάνει τα μπιφτέκια αφράτα και μαλακά). Πλάθουμε σε μεγάλα μπιφτέκια παίρνοντας με τη χούφτα αρκετό κιμά (όσο για 3 κεφτέδες τι καθένα).
- ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ. Καθαρίζουμε και κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες σε λεπτές φέτες (σε μέγεθος μικρότερο από άλλα φαγητά) γιατί τα μπιφτέκια θέλουν λιγότερο χρόνο για να ψηθούν και θέλουμε να τα ψήσουμε μαζί.
- Σ ένα μπολ ετοιμάζουμε όλα τα υλικά για τις πατάτες που αναγράφονται παραπάνω (χυμό από πορτοκάλι-από λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, κουρκουμά, μουστάρδα, λάδι και λίγο νερό.). Ανακατεύουμε καλά όλα αυτά τα υλικά και τα προσθέτουμε στις πατάτες.
- Βάζουμε τις πατάτες σε ένα ταψί και από πάνω τοποθετούμε τα μπιφτέκια. ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα. Περίπου στην ½ ώρα βλέπουμε ότι έχουν ροδοκοκκινήσει τα μπιφτέκια από πάνω, βγάζουμε το ταψί και τα γυρνάμε ώστε να ψηθούν και από την άλλη πλευρά. Συνεχίζουμε το ψήσιμο.
- Αν δούμε ότι ψήθηκαν τα μπιφτέκια νωρίτερα από τις πατάτες, τα αφαιρούμε από το ταψί και ψήνουμε τις πατάτες μόνο όσο χρειαστεί μέχρι να μελώσουν.
- Recipe Type : Φαγητά
- Υλικά :Αβγά, Κιμάς, Κρεμμύδι ξερό - πράσινα κρεμμυδάκια, Λεμόνι - Ξινό (σκόνη λεμόνι) - Ξίδι, Πατάτες
Βαθμολογία
1 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή
Μέση Βαθμολογία