Το φαγητό αυτό μοιάζει με τα “μπιφτέκια με λεμονάτες πατάτες” με τη διαφορά ότι έχει κόκκινη σάλτσα αντί για λεμονάτη.
Θα βρείτε στην ιστοσελίδα μας τα “μπιφτέκια με λεμονάτες πατάτες” εδώ
Η παρακάτω δόση βγάζει 4-6 μερίδες.
μπιφτέκια με κοκκινιστές πατάτες
Υλικά
- ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ
- • 1 κιλό κιμά (κατά προτίμηση ανάμεικτο)
- • 2 αβγά
- • 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
- • 1 κουταλιά αλάτι
- • 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- • 1 κουταλιά ρίγανη
- • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- • 1 κουταλιά ούζο
- • 1/2 κουταλάκι κύμινο και λίγη σκόνη σκόρδου (προαιρετικά)
- • 1 κουταλιά ελαιόλαδο για το ζύμωμα
- ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
- • 2,5-3 κιλά πατάτες
- • 1 κουταλιά αλάτι
- • 1 κουταλιά γλυκιά πάπρικα
- • 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- • 1 πράσινη ψιλοκομμένη πιπεριά
- • 2/3 κούπας ντοματοχυμό
- • 1 κουταλάκι ρίγανη
- • 1/2 και λίγο παραπάνω κούπα ελαιόλαδο
Βήματα
- ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ. Μουλιάζουμε πρώτα σε λίγο νερό ή γάλα τις φέτες του ξερού ψωμιού. Βάζουμε στον κιμά όλα τα μπαχαρικά που αναγράφονται πιο πάνω (αλάτι-μαύρο πιπέρι-ρίγανη-κύμινο), το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα αβγά. Τις φέτες τις στύβουμε καλά και τις βάζουμε αφού τις κόψουμε σε μικρά κομματάκια. αν θέλουμε βάζουμε λίγο ούζο για το άρωμα του γλυκάνισου. Τέλος λίγο ελαιόλαδο που βοηθάει στο ζύμωμα.
- Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν αισθανθούμε ότι είναι σφιχτό βάζουμε 1 χούφτα νερό (αυτό κάνει τα μπιφτέκια αφράτα και μαλακά). Πλάθουμε σε μεγάλα μπιφτέκια παίρνοντας με τη χούφτα αρκετό κιμά (όσο για 3 κεφτέδες το καθένα).
- ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ. Καθαρίζουμε και κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες σε λεπτές φέτες (σε μέγεθος μικρότερο από άλλα φαγητά) γιατί τα μπιφτέκια θέλουν λιγότερο χρόνο για να ψηθούν και θέλουμε να τα ψήσουμε μαζί.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και πάπρικα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με την πιπεριά, τον ντοματοχυμό και τη ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά τις πατάτες και τοποθετούμε τα μπιφτέκια από πάνω. Βάζουμε το λάδι με ένα κουτάλι πάνω από τα μπιφτέκια και τις πατάτες. Προσθέτουμε λίγο νερό στις πατάτες.
- ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1-1,5 ώρα συνολικά. Όταν δούμε ότι τα μπιφτέκια πήραν χρώμα γύρω στο μισάωρο τότε τα γυρνάμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε άλλη μιση ώρα.
- Βγάζουμε το ταψί και αν οι πατάτες δεν έχουν ψηθεί ακόμη αφαιρούμε τα μπιφτέκια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγο ακόμη (20'-30') μέχρι να μελώσουν οι πατάτες.
- Ένας άλλος τρόπος είναι να ξεκινήσει να ψήνεται το φαγητό μόνο με τις πατάτες για 15-30 λεπτά και μετά βάζουμε τα μπιφτέκια, έτσι όμως δεν είμαστε πάλι σίγουροι αν θα ψηθούν ταυτόχρονα. Επίσης θέλουμε να βγάλουν τα μπιφτέκια τα ζουμάκια τους ώστε να νοστιμίσουν οι πατάτες που θα τα απορροφήσουν καθώς ψήνονται. Βέβαια παίζει ρόλο και ο παράγων φούρνος που έχει ο καθένας.
- Recipe Type :
Βαθμολογία
0 άτομα βαθμολόγησαν τη συνταγή
Μέση Βαθμολογία