μακαρόνια φούρνου-σουφλέ

Name: μακαρόνια φούρνου-σουφλέ
Cuisine: Διεθνής, Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 08/12/2022 | In Διεθνής Ελληνική Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Μπορείς να το πεις και μακαρονόπιτα αυτό το σουφλέ και γίνεται με όποια μακαρόνια θέλουμε (ίσια, λεπτά, χοντρά, με σχέδια κλπ).

Η δόση που προτείνουμε είναι για ένα μεγάλο ταψί, το ταψί της κουζίνας, εσείς μπορείτε αν θέλετε να κάνετε μικρότερη δόση (πχ με 1 πακέτο μακαρόνια του μισού κιλού) οπότε θα βάλετε τη μισή ποσότητα των υλικών.

Αποτελεί ένα κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό σε τραπέζια γιορτινά.

Υλικά

• 1 κιλό μακαρόνια της αρεσκείας μας (2 πακέτα)
• λίγο λάδι
• 200 γρ μπέικον
• 400 γρ γαλοπούλα (καπνιστή)
• 600 γρ φέτα τυρί
ΓΙΑ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
• 2 λίτρα γάλα (ελαφρύ 1,5%)
• 1 καλά γεμάτη κούπα αλεύρι (14 κουταλιές)
• 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι
• 3 αβγά
ΠΑΝΩ ΣΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
• 2 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά
• 2 κουταλιές τριμμένο κεφαλοτύρι

Βήματα

ΒΡΑΖΟΥΜΕ 2 πακέτα μακαρονιών στο χρόνο που προτείνει η συσκευασία. Τα μακαρόνια μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Τα σουρώνουμε.
ΛΑΔΩΝΟΥΜΕ ένα μεγάλο ταψί και βάζουμε τα μακαρόνια. Τα λαδώνουμε με λίγο λάδι και ανακατεύουμε (φωτο 1). Προσθέτουμε το μπέικον και τη γαλοπούλα κομμένα όλα σε μικρά κομματάκια. Βάζουμε επίσης και τη φέτα την οποία θρυμματίσαμε με τα δάχτυλα. Ανακατεύουμε ώστε να πάνε παντού (φωτο 2).
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα κρύο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να διαλυθεί εντελώς. Προσθέτουμε το αλάτι-μαύρο πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Το βάζουμε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα συνέχεια, μόλις αρχίσει να καίει προσθέτουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει οπότε έχει πήξει καλά. Αφήνουμε 3' ώστε να μην είναι τόσο καυτό και προσθέτουμε τα αβγά που τα έχουμε χτυπήσει λίγο και ανακατεύουμε καλά.
Παίρνουμε από τη μπεσαμέλ 3-4 κουτάλες (αυτή που σερβίρουμε τη σούπα) και την ανακατεύουμε μαζί με τα μακαρόνια ώστε να γίνουν αφράτα (φωτο 3). Την υπόλοιπη μπεσαμέλ την απλώνουμε πάνω από τα μακαρόνια (φωτο 4). Από πάνω πασπαλίζουμε τριμμένη φρυγανιά και τριμμένο κεφαλοτύρι.
ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 60' περίπου μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα από πάνω. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 1/2 ώρα και μετά κόβουμε και σερβίρουμε.