μακαρόνια με ρεβίθια και σπανάκι

Name: μακαρόνια με ρεβίθια και σπανάκι
Cuisine: Διεθνής, Ελληνική

Δημοσιεύτηκε στις 18/01/2021 | In Διεθνής Ελληνική Από CuzinaGias |

- Βαθμός Δυσκολίας

Ένα απίστευτα εύκολο και νόστιμο πιάτο για κυρίως πιάτο ή σαλάτα με υλικά που μυρίζουνε μεσόγειο!

Η σάλτσα είναι για 2 μερίδες μακαρόνια, αν επιθυμείτε περισσότερα πιάτα αυξάνετε ανάλογα τα υλικά της σάλτσας με τα ρεβίθια και το σπανάκι.

Τα ρεβίθια είναι 3αλφα μαγειρεμένα στον ατμό και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και φυτικές πρωτεΐνες γι αυτό και αποτελεί το πιάτο αυτό και ένα υπέροχο πλήρες γεύμα.

Υλικά

• 1/2 πακέτο μακαρόνια βίδες (ή άλλα της αρεσκείας μας)
• 1 κρεμμύδι ξερό μέτριο
• 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1 πράσο (το τρυφερό μέρος)
• 1/2 κούπα λάδι (90 ml)
• 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1-2 σκελίδες σκόρδο (ή 1 κοφτό κουταλάκι σκόνη σκόρδο)
• 100 γρ σπανάκι (τα τρυφερά φύλλα) ή 1 κούπα
• 120 γρ ρεβίδια χοντρά 3αλφα (μαγειρεμένα στον ατμό)
• 5-6 λιαστές ντομάτες ή ντοματίνια φρέσκα
• 1 τριμμένο καρότο
• 1 κούπα τυρί κίτρινο ή κεφαλοτύρι ή φέτα
* προαιρετικά 1-2 κουταλιές κρέμα μπαλσάμικο με γεύση πορτοκάλι & λεμόνι

Βήματα

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ της αρεσκείας σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε και προσθέτουμε 2 κουταλιές λάδι και ανακατεύουμε. Η σάλτσα που ακολουθεί είναι για 2 πιάτα, αν θέλουμε για περισσότερα αυξάνουμε ανάλογα τα υλικά μας.
ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ. Σε τεφάλ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το πράσο επίσης ψιλοκομμένα μαζί με το λάδι, λίγο μαύρο πιπέρι και το σκόρδο.
Μόλις μαραθούν λίγο προσθέτουμε το σπανάκι, τα ρεβίθια, τις λιαστές ντομάτες και το τριμμένο καρότο. Μόλις μαραθούν προσθέτουμε τα μακαρόνια της αρεσκείας μας και το τυρί. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε σαλατιέρα ή σε ατομικό πιάτο (αποτελεί πλήρες γεύμα).
Προαιρετικά προσθέτουμε στο πιάτο μας λίγη κρέμα μπαλσάμικου με γεύση πορτοκάλι-λεμόνι. Η συνταγή δεν περιέχει αλάτι, αν ωστόσο εσείς θέλετε προσθέτετε λίγο.