λαγάνα με σουσάμι

Βήματα

1. ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ. Σ ένα μπολ βάζουμε πρώτα το νερό όπου διαλύουμε το μέλι ή τη ζάχαρη και τη μαγιά. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ενδιάμεσα βάζουμε το αλάτι φροντίζοντάς το να μην έρθει σε άμεση επαφή με τη μαγιά αλλά μόνο με το αλεύρι. Κάνουμε μια ζύμη μαλακή ίσα να μην κολλάει στα χέρια.
2. Λαδώνουμε μια κούπα και από πάνω το ζυμάρι, καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη, κάνουμε 2 τρύπες στη μεμβράνη. Ανάβουμε το φούρνο στους 50°C για λίγο και τον κλείνουμε. Αφήνουμε μόνο τις λάμπες αναμμένες και βάζουμε μέσα το μπολ. Αφήνουμε να φουσκώσει για 30'-45'.
3. Βγάζουμε από το μπολ το ζυμάρι που έχει γίνει τούμπανο (φωτο 1), το πλάθουμε για λίγο με τη βοήθεια λίγου αλευριού. Το κόβουμε σε 2 ίσα μέρη. Τα αλευρώνουμε από πάνω.
4. ΠΛΑΘΟΥΜΕ ΤΙΣ ΛΑΓΑΝΕΣ. Παίρνουμε ένα ένα τα ζυμάρια και τα πατάμε με έναν χοντρό πλάστη (φωτο 2) ώστε να γίνουν μια πίτα πάχους 1 εκ. περίπου. Βάζουμε την κάθε "πίτα" σε μια αντικολλητική επιφάνεια πχ. αντικολλητικό χαρτί πάνω σε ένα ταψί. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε πάλι με τον ίδιο τρόπο να φουσκώσουν στο φούρνο με τις λάμπες αναμμένες για 1 ώρα περίπου.
5. Ξεκσεπάζουμε τις λαγάνες οι οποίες έχουν φουσκώσει. Πατάμε με τα δάχτυλα ώστε να δημιουργηθούν τρύπες (φωτο 3). Αλείφουμε από πάνω τις λαγάνες με ζαχαρόνερο ή ούζο για το άρωμα του γλυκάνισου με τη βοήθεια πινέλου. Μπορούμε αν μας αρέσει να βάλουμε και μέσα στο ζυμάρι λίγο ούζο ή κοπανισμένο γλυκάνισο (1/2 κουταλάκι).
6. Πασπαλίζουμε με αρκετό σουσάμι, μισή κούπα για κάθε λαγάνα. Προαιρετικά πασπαλίζουμε και λίγο παπαρουνόσπορο (φωτο 4).
7. ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15' περίπου μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες. Καλό είναι να ψήσουμε τις λαγάνες μια μια ξεχωριστά. Όταν πάρουν το επιθυμητό χρώμα τις βγάζουμε.
8. Η λαγάνα τρώγεται ζεστή ή κρύα. Αν σας μείνει για την άλλη μέρα μπορείτε να τη ζεστάνετε για λίγο στο φούρνο ή μια τοστιέρα και γίνεται πάλι τραγανή και νόστιμη.

• Recipe Type : Πίτες/ψωμιά/ζύμες
• Υλικά :Αλεύρι-Κορν φλάουρ-Νισεστέ, Ξηροί καρποί, Ψωμί-Αρτοσκεύασμα