κόλπο για πίτες με νοστιμιά χειροποίητου φύλλου

Δημοσιεύτηκε στις 19/05/2023 | In Από CuzinaGias |

Απίστευτο κόλπο για να μετατρέψουμε το φύλλο κρούστας σε χειροποίητο, νόστιμο και πανεύκολο.

Στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε κι άλλες συνταγές και κόλπα για κάθε πίτα γλυκιά ή αλμυρή, με χειροποίητο φύλλο, με χωριάτικο εμπορίου, με φύλλα κρούστας, φύλλο αέρος και άλλες πολλές, πάρτε μια γεύση.

“τσαλακωτή τυρόπιτα” εδώ

“τυρόπιτα πολίτικη με μπεσαμέλ” εδώ

τυρόπιτα με χωριάτικο φύλλο” εδώ

“πρασοτυρόπιτα με χωριάτικο & χειροποίητο φύλλο” εδώ

Υλικά

• 1/2 κιλό φύλλα κρούστας
• 1 κούπα λιωμένο βούτυρο + φυτικό λάδι (200 ml)
ΓΙΑ ΤΟ ΧΥΛΟ
• 2 κούπες αλεύρι γ.ο.χ. (250 γρ)
• 2 κούπες νερό (400 ml)
• 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
• 4 κουταλιές λάδι
ΠΑΝΩ ΑΠΌ ΤΗΝ ΠΙΤΑ
• 2 κουταλιές τριμμένη φρυγανιά

Βήματα

ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΧΥΛΟ. Σ΄ ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το νερό, λίγο αλάτι και λάδι και ανακατεύουμε να γίνει χυλός (φωτο 1).
Στρώνουμε δύο φύλλα αντικρυστά σε ένα μικρό ταψί λαδωμένο καλά ώστε να εξέχουν στις άκρες. Λαδώνουμε. Βάζουμε δυο φύλλα λαδωμένα τσακαλακωτά, ρίχνουμε από πάνω 2 κουτάλες από το χυλό. Τον στρώνουμε ομοιόμορφα με κουτάλι (φωτο 2).
Βάζουμε άλλα 2 φύλλα, λαδώνουμε, βάζουμε χυλό και τη γέμιση της επιλογής μας. Η γέμιση μπορεί να είναι τυρί, χόρτα, κιμά κλπ. Καλύπτουμε με φύλλα και λαδώνουμε, βάζουμε χυλό. Κλείνουμε από τα πλάγια τα φύλλα που εξέχουν και τα λαδώνουμε (φωτο 3). Βάζουμε χυλό. Καλύπτουμε με φύλλα και χυλό εναλλάξ μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και ο χυλός.
Φροντίζουμε να αφήσουμε στο τέλος μια στρώση χυλού που την απλώνουμε ομοιόμορφα και λίγο λάδι. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά (φωτο 4).
ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα περίπου όπως όλες οι πίτες.