κυδωνόπιτα ανάποδη

Δημοσιεύτηκε στις 16/01/2022 | In Από CuzinaGias |

0 σχόλια

- Βαθμός Δυσκολίας

Αυτό το γλυκό μπορεί να γίνει με πολλά φρούτα όπως θα δείτε στο σάιτ αλλά και στο youtube (μήλα, αχλάδια, ακτινίδια).

Γίνεται σε οποιοδήποτε ταψί ή φόρμα για κέικ ή τάρτες έχετε!

Στην ιστοσελίδα μας θα βρείτε “μηλόπιτα ανάποδη” εδώ

Επίσης “μηλόπιτα ανάποδη ελαφριά με στέβια” εδώ

Ακόμη “αχλαδόπιτα ανάποδη” εδώ

Υλικά

• 4-5 μεγάλα αφράτα κυδώνια
• 200 γρ βιτάμ
• 3/4 κούπας ζάχαρη (150 γρ)
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1/3 από το κουταλάκι τριμμένο γαρύφαλλο
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΠΟΥ ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΥΔΩΝΙΑ
• 1 μεγάλο ποτήρι γλυκό κόκκινο κρασί (300 ml)
• 1 ξύλο κανέλας
• 5 γαρύφαλλα
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
• 4 αβγά
• 1 καλά γεμάτη κούπα αλεύρι (170 γρ)
• 3/4 κούπας ζάχαρη (150 γρ)
• 1 βανιλίνη
• 1 φακελάκι μπέικιμ πάουντερ (2 κουταλιές)
• 1 σφηνάκι λικέρ (60 ml)
* προαιρετικά 1/3 από το κουταλάκι κανέλα
* προαιρετικά πασπαλίζουμε με άχνη από πάνω όταν ψηθεί και κρυώσει

Βήματα

ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΚΥΔΩΝΙΑ. Καθαρίζουμε με μια πετσέτα τρίβοντάς τα να φύγει το χνούδι. Δε βγάζουμε τη φλούδα. Κόβουμε σε κομμάτια και πετάμε τα κουκούτσια και τυχόν χαλασμένα σημεία που υπάρχουν συνήθως (βλέπε φωτο & βίντεο).
ΒΡΑΖΟΥΜΕ τις φέτες σε κρασί με κανέλα και γαρύφαλλα για 3'. Βέβαια μπορούμε και να μην τα βράσουμε αν θέλουμε.
ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΤΑΨΑΚΙ. Παίρνουμε ένα μικρό ταψί (26 εκ) και απλώνουμε το βιτάμ που είναι μαλακό στον πάτο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, κανέλα, τριμμένο γαρύφαλλο. Στρώνουμε ακτινωτά και αρκετά στριμωγμένες τις φετούλες κυδωνιού και στη μέση βάζουμε μια ροδέλα (από κυδώνι αν μπορέσουμε ή μήλο).
ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΗ ΖΥΜΗ. Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη βανίλια και τέλος το λικέρ. Μόλις αφρατέψει το απλώνουμε πάνω από τα κυδώνια.
ΨΗΝΟΥΜΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 50' μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε από το φούρνο και όταν μισοκρυώσει βάζουμε μια πιατέλα και αναποδογυρίζουμε το ταψί ώστε να φανούν τα κυδώνια.
* Προαιρετικά όταν σερβίρουμε τα κομμάτια πασπαλίζουμε με άχνη.