κρεμμυδοσαρμαδάκια

Βήματα

1. ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΟΥ. Επιλέγουμε μεγάλα κρεμμύδια και τα κόβουμε λίγο από τις άκρες και αφαιρούμε το εξωτερικό φύλλο. Χαράζουμε σε μια μόνο πλευρά ώστε να τα βοηθήσουμε να ανοίξουν κατά το βράσιμο. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε για 15΄-20'.
2. ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ. Στο μεταξύ θα ετοιμάσουμε τη γέμιση. Στον κιμά μας θα βάλουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι-πιπέρι-ρίγανη και το ρύζι πλυμένο (τύπου καρολίνα). Επίσης προσθέτουμε ξερό βασιλικό, μαϊντανό και δυόσμο. Για να τα πλάσουμε πιο εύκολα βάζουμε λίγο λάδι και ζυμώνουμε τον κιμά.
3. ΒΓΑΖΟΥΜΕ τα κρεμμύδια από το νερό και τα αφήνουμε λίγο να στραγγίσουν και να κρυώσουν. Βγάζουμε ένα ένα τα φύλλα τους και αν χρειαστεί χαράζουμε όσο φτάνουμε στο εσωτερικό μέχρι να τα βγάλουμε όλα τα φύλλα.
4. ΓΕΜΙΣΜΑ. Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα από τον κιμά (όσο ένα γιουβαρλάκι) και το βάζουμε στο φύλλο (βλέπε φωτο). Τοποθετούμε σε κατσαρόλα γύρω γύρω ακτινωτά μέχρι να γεμίσει. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
5. Βάζουμε στη μέση μια φέτα λεμονιού και προσθέτουμε το λάδι και ένα ποτήρι μεγάλο νερό ώστε να καλυφθούν. Βάζουμε από πάνω ένα πιάτο να τα κρατήσει ώστε να μην κπουνιούνται κατά το βράσιμο.
6. ΒΡΑΖΟΥΝ για 30' περίπου. Δοκιμάζουμε λίγη από τη γέμιση και αν έχει βράσει κατεβάζουμε από την εστία. Θέλουμε να μείνει με το λαδάκι του. Σερβίρουμε και αν θέλουμε ραντίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού.
7. * Αν θέλουμε στο τέλος του βρασμού προσθέτουμε 2 φύλλα αρμπαρόριζας, δίνει πολύ ωραίο άρωμα στο φαγητό μας.

• Recipe Type : Φαγητά
• Υλικά :Κιμάς, Κρεμμύδι ξερό - πράσινα κρεμμυδάκια, Λεμόνι - Ξινό (σκόνη λεμόνι) - Ξίδι