κρεατόσουπα με λαχανικά

Βήματα

1. ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ. Πλένουμε το κρέας που είναι κομμένο σε μερίδες. Το βάζουμε σε νερό να βράσει μαζί με το κόκαλο (δίνει νοστιμιά) και μόλις αρχίζει να αφρίζει το ξαφρίζουμε. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά τα οποία αν θέλουμε να αφαιρέσουμε εύκολα τα βάζουμε σε πουγκί δεμένο, δίνουν άρωμα στο κρέας. Το αφήνουμε να σιγοβράσει για 1.5 ώρα ή στη χύτρα για 20-25'. Όταν βράσουν καλά τα κρέατα τα σουρώνουμε και βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα το ζωμό και το κρέας χωριστά το οποίο ξεκοκαλίζουμε και πετάμε το κόκαλο. Το αφήνουμε σε μερίδες ή το ψιλοκόβουμε σε μπουκιές.
2. Στο ζωμό προσθέτουμε όλα τα λαχανικά που αναγράφονται παραπάνω (ψιλοκομμένα) εκτός από το φιδέ και το χυμό λεμονιού που μπαίνουν στο τέλος (κρεμμύδι-πατάτες-καρότο-πιπεριά-σκόρδο-σέλινο-λάχανο-ντομάτα). Προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι και αφήνουμε να βράσουν καλά για 30'.
3. Στο τέλος αφού έχουν βράσει καλά όλα προσθέτουμε το κρέας σε μερίδες αν πρόκειται για ενήλικες ή σε μικρά κομματάκια αν προορίζεται η σούπα για μικρά παιδιά. Σπάμε μέσα 2-3 φωλιές από φιδέ, προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού και αφήνουμε άλλα 4-5' να σιγοβράσουν και αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Για τους λάτρεις των πικάντικων γεύσεων προτείνουμε να μπει στο τέλος μαζί με το φιδέ μια ολόκληρη καυτερή πιπεριά - πράσινη ή αποξηραμένη κόκκινη (προσέχουμε να μην είναι τρύπια για να μη κάψει όλο το φαγητό). Σερβίρεται με φρεσκοτριμμένο πιπέρι για ενήλικες.

• Recipe Type : Φαγητά
• Υλικά :Ζυμαρικά-Pasta, Κρεμμύδι ξερό - πράσινα κρεμμυδάκια, Λαχανικά, Λάχανο, Μοσχαρίσιο κρέας, Ντομάτα-Πελτές, Πατάτες, Πιπεριές